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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 저널정보
- 한국식품영양과학회 Journal of Food Science and Nutrition Journal of Food Science and Nutrition Vol.13 No.1
- 발행연도
- 2008.3
- 수록면
- 51 - 53 (3page)
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To utilize edible red algae paper for food packaging, red algae paper coated with green tea extract or catechin was prepared and microbial growth in bread wrapped with the paper was determined during storage. The paper coated with green tea extract or catechin had antimicrobial activity against Escherichia coli. Packaging of bread with the red algae paper coated w ... 전체 초록 보기
목차
Abstract
INTRODUCTION
MATERIALS AND METHODS
RESULTS AND DISCUSSION
REFERENCES
참고문헌 (10)
참고문헌 신청
1. [단행본] - Smith JP / 2002 / Microbial safety of bakery products / CRC Press : 3 ~ 34
2. [학술지(정기간행물)] - Needham R / 2005 / Early detection and differentiation of spoilage of bakery products / Sensors Actuators 106 : 20 ~ 23
3. [학술지(정기간행물)] - Sanjurjo K / 2006 / Study of the performance of nisin supported in edible films / Food Res Int 39 : 749 ~ 754
4. [학술지(정기간행물)] - Dhanikula AB / 2004 / Development and characterization of biodegradable chitosan films for local delivery of paclitaxel / Am Assoc Pharm Sci J 6 : 27 ~
5. [학술지(정기간행물)] - 이세희 / 2004 / 녹차 추출물을 첨가한 Protein Film의 물성 및 어묵에 대한 산패 억제 효과 / 한국식품영양과학회지 33 (6) : 1063 ~ 1067
2. [학술지(정기간행물)] - Needham R / 2005 / Early detection and differentiation of spoilage of bakery products / Sensors Actuators 106 : 20 ~ 23
3. [학술지(정기간행물)] - Sanjurjo K / 2006 / Study of the performance of nisin supported in edible films / Food Res Int 39 : 749 ~ 754
4. [학술지(정기간행물)] - Dhanikula AB / 2004 / Development and characterization of biodegradable chitosan films for local delivery of paclitaxel / Am Assoc Pharm Sci J 6 : 27 ~
5. [학술지(정기간행물)] - 이세희 / 2004 / 녹차 추출물을 첨가한 Protein Film의 물성 및 어묵에 대한 산패 억제 효과 / 한국식품영양과학회지 33 (6) : 1063 ~ 1067
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