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학술저널
저자정보
Gyo-Nam Kim (한남대학교) Jung-Sook Lee (한남대학교) Hae-Dong Jang (한남대학교)
저널정보
한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 17. no 6
발행연도
2008.12
수록면
1,332 - 1,336 (5page)

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The water extract of Saururus chinensis was investigated for oxygen radical absorbance capacity (ORAC), reducing capacity, metal chelating activity, and intracellular antioxidant activity using HepG2 cell. When 2,2’-azobis(2-amidinopropane) dihydrochloride (AAPH) was used for the generation of peroxyl radicals in vitro, S. chinensis extract (SC-E) showed the strong and concentration-dependent scavenging activity through donating protons which could be explained by its reducing property. When hydroxyl radicals were generated in vitro through the addition of Cu²? and H₂O₂, SC-E demonstrated the antioxidant activity depending on its concentration. In HepG2 cell model, most of intracellular oxidative stress generated by AAPH was efficiently removed by SC-E. However, when Cu²? without H₂O₂ was used as an oxidant in the intracellular assay, SC-E partially reduced the oxidative stress caused by Cu²? in cellular antioxidant activity assay system. These results indicate that SC-E could be utilized for the development of functional foods as antioxidant resource in the near future.
#cellular antioxidant activity #Saururus chinensis #HepG2 cell

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Acknowledgments
References

참고문헌 (28)

참고문헌 신청
Droge W / 2001 / Free radicals in the physiological control of cell function / Physiol. Rev 82:47~95 google schola Halliwell B / 1995 / The characterization of antioxidants / Food Chem. Toxicol 33:601~617 google schola Pieta PG / 2000 / Flavonoid as antioxidants / J. Nat. Prod 63:1035~1042 google schola Moure A / 2001 / Natural antioxidants from residual sources / Food Chem 72:145~171 google schola Hwang BY / 2003 / Lignans from Saururus chinensis inhibiting the transcription factor NF-κB / Phytochemistry 64:765~771 google schola

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