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목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 마이크로파란 무엇인가
Ⅲ. 마이크로파 가열의 원리
Ⅳ. 마이크로파 가열의 특징
Ⅴ. 마이크로파 살균의 메카니즘
Ⅵ. 미생물의 종류에 따른 감수성의 차이
Ⅶ. 일반적인 가열과의 비교
Ⅷ. 마이크로파 가열의 식품분야로의 응용
Ⅸ. 미생물의 열에 의한 사멸
Ⅹ. 마이크로파 살균의 새로운 가능성
ⅩⅠ. 전자랜지를 살균에 이용할 경우의 문제점
ⅩⅡ. 맺음말
참고문헌
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