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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국식품과학회 식품과학과 산업 식품과학과 산업 제33권 제2호
발행연도
2000.6
수록면
71 - 86 (16page)

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목차

Ⅰ. 서론
Ⅱ. 무균가공식품의 형태
Ⅲ. 무균가공법의 원리
Ⅳ. 기본적인 무균가공 시스템(Basic Aseptic System)
Ⅴ. 무균가공(Aseptic Processing)
Ⅵ. 입자함유식품의 무균가공
Ⅶ. 무균포장(Aseptic Packaging)
Ⅷ. 무균포장재
Ⅸ. 무균포장 시스템
Ⅹ. 무균포장재의 살균
XI. 무균포장실(Aseptic Zone)
XII. 무균가공 및 포장법의 적용성
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