Effects of Replacement Pork Backfat with Soybean Oil on the Quality Characteristics of Spreadable Liver Sausage

Geun-Pyo Hong; Sung Lee; Sang-Gi Min

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자료유형: 학술저널

저자정보: Geun-Pyo Hong Sung Lee Sang-Gi Min

저널정보: 한국식품과학회 Food Science and Biotechnology Food Science and Biotechnology vol 13. no 1

발행연도: 2004.2

수록면: 51 - 56 (6page)

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