Lipid Oxidation and Tocopherol Contents Change in Full-fat Soy Flour during Storage

Jinyoung Lee ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2003 .10

콩분말 첨가에 따른 타피오카의 무증자 알콜발효에 미치는 영향

하영득

한국식품영양과학회지

2003 .04

Binding of Wood with Soy Flour Formulation

Kang Sung Kim ,  Sang Kyu Pa ,  k 외 6명

Food Science and Biotechnology

1997 .09

Quality characteristics of fermented cheese analogs produced using roasted soy flour and different fermentation times with rice straw

Lee ,  Sook-Young ,  Cho 외 3명

Applied Biological Chemistry

2015 .01

Comparison of Wood Adhesive Formulated with Various Components of Soy Flour

Kang Sung Kim ,  Sang Kyu Pa ,  k 외 7명

Food Science and Biotechnology

1998 .09

大豆 및 大豆粉 저장중 지방질의 변화

張榮相 ,  趙庚蓮 ,  張鶴吉

한국식품과학회지

1987 .08

Formula Optimization for Rice Bread with Soy Flour Substitution

Young-Tack Lee

Food Science and Biotechnology

1994 .12

Problems of Lipid Oxidation in Foods

Setsu ,  o Matsushita

한국식품영양과학회지

1987 .08

Lipid Oxidation and Stability of Tocopherols and Phospholipids in Soy-added Fried Products During Storage in the Dark

Youngjin Yoon ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2009 .04

Effects of Transglutaminase on Pasting and Rheological Properties of Different Wheat Cultivars Blended with Barley or Soy Flour

Hyun-Joo Ahn ,  Jae-Hyun Kim ,  Yoon-Hyuk Chang 외 5명

Food Science and Biotechnology

2008 .02

발아콩분말의 기능적 특성

이호석 ,  엄권용 ,  최희숙 외 3명

한국식품과학회지

2006 .08

쌀가루와 옥수수가루의 비율을 달리하여 제조한 생선스낵의 품질특성

심영자 ,  정복미 ,  이기춘

한국식품과학회지

2001 .02

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

Effects of Chemical Modification on Adhesive Properties of Glue Formulated with Soy Flour

Kang Sung Kim ,  Eun Kyung Jang ,  Khee Choon Rhee

Food Science and Biotechnology

1998 .03

유지(Lipid) 산화 과정에 관한 지난 25년 간의 화학적 연구 발자취

민병성

식품과학과 산업

2002 .06

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

Effects of Flour Storage Conditions on the Lipid Oxidation of Fried Products during Storage in the Dark

Yoosung Lee ,  Jiyeun Lee ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2006 .06

대두혼합식빵 제조시 대두첨가량에 따른 반죽과 식빵의 물성 변화

김인호 ,  하상철 ,  이인구

Food Science and Preservation

2002 .12

기획특집_3 - 핵심 키워드 '리튬2차전지'

조병원

환경정보

2010 .01

Lipid Oxidation in Red and Poultry Meats

Rhee Choi ,  Ki-Soon

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01