두유 제조 및 품질에 대두 탈피 공정이 미치는 영향

한인범 ,  차승현 ,  정의환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Changes in Oligosaccharides and Sensory Quality of Soymilk During Germination

Woo-Jung Kim ,  Suk-Kwon Yoon ,  Chun-Young Lee

한국식품과학회지

1986 .10

[P3-62] 쌀두유의 제조 및 품질특성

이난희 ,  금준석 ,  이현유 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

대두입자가 분산된 두유에서 기름입자의 입도분포 측정

정제봉 ,  윤석권 ,  손헌수

한국식품과학회지

1990 .08

효소적 가수분해에 따른 두유와 전두유의 단백질 변화

장세영 ,  신경아 ,  박난영 외 2명

Food Science and Preservation

2008 .12

두유(豆乳)의 현탁안정성에 관한 연구

김은수 ,  조재선

한국식품과학회지

1990 .06

인삼 첨가 발효두유의 사포닌 조성 및 항산화 활성

이란숙 ,  정경희 ,  최응규 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .10

두유 제조 공정에서 생산되는 대두 침지액으로부터 이소플라본의 회수

최연배 ,  손헌수

한국식품과학회지

1997 .06

New Blanching Techniques

C. Y. Lee

한국식품과학회지

1975 .06

Effects of Blanching Conditions on the Quality of Immatured Soybeans during Frozen Storage

Joo Hun Hong ,  Dong Ho Bae ,  Yong Hee Choi

Food Science and Preservation

1997 .08

Blanching 및 염처리가 냉동저장중 풋콩의 품질에 미치는 영향

고재우 ,  정호선 ,  이준호 외 1명

Food Science and Preservation

1998 .12

[P3-53] 다양한 소재를 첨가한 두유의 품질특성 비교

김동광 ,  임은정 ,  금준석 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

발아 대두 및 검정콩으로 제조한 된장의 품질 특성

김형은 ,  한송이 ,  정진보 외 2명

한국식품과학회지

2011 .06

쌀알 첨가 두유의 이화학적 품질특성

김동광 ,  최은지 ,  김창희 외 4명

한국식품영양과학회지

2014 .08

[P3-93] Quality Characteristics of Soymilk and Tofu Manufactured by Recommended Soybean Cultivars in Korea

Ki Chan Kim ,  In Guk Hwang ,  Keum Il Jang 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Nutritional composition and antioxidant properties of whole soymilk (WS) and ultra fine particle whole soymilk (UFWS) using Korean soybean varieties

Ji Hae Lee ,  Koan Sik Woo ,  Hyun-Joo Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

발아콩을 이용한 콩우유의 isoflavone 향상 및 품질 특성 개선

이혜연 ,  김주숙 ,  김영수 외 1명

한국식품과학회지

2005 .06