지방산의 酸化에 대한 양조간장의 抗酸化 특성

최홍식 ,  이정수 ,  문갑순 외 1명

한국식품과학회지

1990 .06

牛肉脂肪質의 酸化에 미치는 간장의 抗酸化作用에 관한 硏究

문갑순 ,  최홍식

한국식품과학회지

1986 .08

反復 加熱過程 중의 일부 抗酸化劑 殘存量 및 大豆油 性狀의 變化

李亨燮 ,  金東勳

한국식품과학회지

1979 .06

Glucose-Ammonia (1M+8M) 褐色化 反應液에서 얻어진 Methylene Chloride 抽出物의 抗酸化 效果

白香德 ,  金東勳

한국식품과학회지

1979 .06

여러 進行段階에서 抽出된 마이얄型 褐色反應液 抽出物의 抗酸化效果에 대하여

黃迪仁 ,  金東勳

한국식품과학회지

1973 .06

Glucose-Ammonia 및 Glucose-Glycine 褐色化 反應液에서 얻어진 Ethanol 抽出物의 抗酸化 效果의 比較

李香姬 ,  金東勳

한국식품과학회지

1978 .09

인삼(人蔘)의 항산화(抗酸化) 성분(成分)에 관(關)한 연구(硏究)

김만욱 ,  최강주 ,  조영현 외 1명

Applied Biological Chemistry

1980 .01

수도(水稻)의 직파(直播) 및 이식재배(移植栽培) 조건하(條件下)의 인산(燐酸) 소장(消長)에 대(對)하여

안학수

Applied Biological Chemistry

1969 .01

燐酸 鹽이 乳酸菌의 生長에 미치는 影響

유태종 ,  김일환

한국식품과학회지

1979 .09

Maillard 型 및 Caramelization 型 褐色化 反應物에서 얻어진 알콜 抽出物들의 抗酸化 效果의 比較

李東一 ,  許泰鍊 ,  金東勳

한국식품과학회지

1975 .03

Relative Effectiveness of BHA and Ascorbic Acid in Retarding the Rancidity Development of Potato Chips Stored in Various Conditions

Hong-Lyou ,  Kim ,  Dong-Hoon Kim

한국식품과학회지

1972 .12

放射線照射에 의한 食品貯藏

崔彦浩

식품과학과 산업

1979 .06

食品酸化防止 技術의 現況

李俊植

식품과학과 산업

1979 .06

酵素에 의한 蛋白質 加水分解物의 抗酸化作用

김선봉 ,  염동민 ,  여생규 외 3명

한국식품과학회지

1989 .08

Maillard型 褐色化 反應液에서 얻어진 Absolute Ethyl Alcohol과 90% Ethyl Alcohol 抽出物의 抗酸化 效果의 比較

李聖秀 ,  李哲 ,  金東勳

한국식품과학회지

1975 .03

油脂의 自動酸化와 그 防止

김동훈

식품과학과 산업

1981 .09

흙의 산도(土壤酸度)는 무엇이고 어떤 의미를 지니는 것인가?

홍종운

토양과 비료

2006 .03

홍삼(紅蔘) 및 백삼(白蔘)의 용매별(溶媒別) 추출물(抽出物)의 수율(收率), 갈색도(褐色度), 자외선흡수특성(紫外線吸收特性), 환원성(還元性) 및 항산화(抗酸化) 작용(作用)

최강주 ,  김만욱 ,  홍순근 외 1명

Applied Biological Chemistry

1983 .01