쌀보리, 겉보리 및 밀을 이용한 엿기름의 특성

서형주 ,  정수현 ,  김영순 외 2명

한국식품영양과학회지

1997 .06

쌀보리와 겉보리 전분의 분자구조적 성질

최준복 ,  이신영

한국식품과학회지

1989 .02

쌀보리 및 쌀보리 밀 複合紛의 제빵 適性에 관한 硏究 : 제2보: 쌀보리 밀 複合紛의 물리적 성질과 첨가제에 의한 빵의 부피 變化

李哲 ,  裵松煥 ,  梁漢喆

한국식품과학회지

1983 .06

쌀보리 및 쌀보리-밀 複合粉의 제빵 적성에 관한 연구 : 제1보 : 젖산 발효법에 依한 쌀보리 가루 및 複合粉 빵의부피(loaf volume)의 變化

李哲 ,  裵松煥 ,  梁漢喆

한국식품과학회지

1982 .12

겉보리 및 쌀보리의 무기질과 아미노산 함량

이종숙 ,  김성곤 ,  김춘수 외 1명

한국식품과학회지

1983 .03

보리의 이화학적 특성과 취반성에 관한 연구

장학길 ,  정일희

한국식품영양과학회지

1994 .10

저온 질소 건조한 엿기름과 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교

류복미 ,  김정숙 ,  김미정 외 2명

한국식품과학회지

2008 .06

국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석

이석기 ,  김현주 ,  최혜선 외 7명

한국식품영양학회지

2018 .01

엿기름의 효소활성과 관련한 보리의 품질특성

이영택 ,  서세정 ,  장학길

한국식품과학회지

1999 .12

한국산(韓國産) 맥주맥(麥酒麥)의 품질특성(品質特性)에 관(關)한 연구(硏究)

신현국 ,  김영상 ,  배성호 외 1명

Applied Biological Chemistry

1980 .01

시판 식혜의 이화학적ㆍ관능적 품질특성

김미리 ,  서지현 ,  허옥순 외 2명

한국식품영양과학회지

2002 .10

쌀보리와 겉보리의 유동층 건조에서의 유동화 연구

김희연 ,  허종화 ,  조덕제

한국식품과학회지

1992 .10

국내 육성 보리와 밀 품종별 엿기름 및 식혜의 품질 특성

김남걸 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품영양학회지

2019 .01

유색 보리 종실의 품종별 색소 특성

주완택 ,  민경수 ,  박노동

Applied Biological Chemistry

2003 .01

Studies on antioxidant activity of Hulled barley and Hulled barley PL6190

Ji Young Lee ,  Kyoung Hee Seo ,  Yong Chang Jang 외 3명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2015 .05

쌀보리의 유동층 건조 특성에 관한 연구

김희연 ,  조덕제 ,  정계환 외 1명

한국식품과학회지

1993 .10

시판 식혜의 품질에 대한 식품영양 전공자들의 견해

서지현 ,  이기순 ,  오상희 외 1명

한국식품영양과학회지

2002 .10

Comparison of Quality Characteristics of Different Malt Sikhye made from Barley and Wheat Cultivars

NamGeol Kim ,  Seuk Ki Lee ,  Hye Young Pa 외 10명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

[P2-33] 저온질소건조 및 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교

류복미 ,  박수진 ,  김정숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10