한국산(韓國産) 맥주맥(麥酒麥)의 품질특성(品質特性)에 관(關)한 연구(硏究)

신현국 ,  김영상 ,  배성호 외 1명

Applied Biological Chemistry

1980 .01

국내 시판 엿기름의 품질 특성 분석

이석기 ,  김현주 ,  최혜선 외 7명

한국식품영양학회지

2018 .01

국내 육성 보리와 밀 품종별 엿기름 및 식혜의 품질 특성

김남걸 ,  김현주 ,  이석기 외 7명

한국식품영양학회지

2019 .01

저온 질소 건조한 엿기름과 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교

류복미 ,  김정숙 ,  김미정 외 2명

한국식품과학회지

2008 .06

오존 및 광선의 처리가 맥아 효소활성에 미치는 영향

김혜정 ,  이정호 ,  최성현 외 2명

한국식품영양과학회지

1999 .01

쌀보리, 겉보리 및 밀엿기름에 의한 식혜 제조시 특성

서형주 ,  정수현 ,  황종현

한국식품과학회지

1997 .08

엿기름의 당화 효소력가 분석 및 간이검정 방법

이향미 ,  김재훈 ,  김정미 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

한국산 고단백질 맥주보리가 맥아 품질에 미치는 영향

김관배 ,  강국희

한국식품과학회지

2002 .06

효소적 방법에 의한 보리피층의 원리

안병윤 ,  안경혜 ,  조재선 외 2명

한국식품과학회지

1984 .06

Physicochemical Assessment of Quality Characteristics of Extruded Barley Under Varied Storage Conditions : Ⅱ. Non-enzymatic Browning

Hyo-Sun Shin ,  J. Ian G ,  ay 외 1명

한국식품과학회지

1983 .09

발아조건별 당화용 엿기름의 분해효소 활성도

목철균 ,  이영택

Applied Biological Chemistry

1999 .01

보리의 품종적 변이가 β-Glucan 및 맥아의 품질에 미치는 영향

이영택 ,  이춘기

한국식품과학회지

1994 .04

[P2-42] Solubilities of Barley β-Glucans during Different Malting Stages

Young-Tack Lee ,  C.W. Bamfo ,  th

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

보리의 효소처리가 보리차의 품질 및 수율에 미치는 영향

김우정 ,  고환경 ,  윤석권

한국식품과학회지

1989 .08

Comparison of Quality Characteristics of Different Malt Sikhye made from Barley and Wheat Cultivars

NamGeol Kim ,  Seuk Ki Lee ,  Hye Young Pa 외 10명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

보리를 많이 먹자.

정대수

식품공업

1983 .01

한국산 보리와 미국산 보리의 제맥특성

이원종

Applied Biological Chemistry

1989 .01