Starter 첨가가 김치의 숙성에 미치는 효과

이신호 ,  김순동

한국식품영양과학회지

1988 .12

김치 유산균 Starter를 이용한 김치의 발효 특성 및 기능성 증진 효과

봉연주 ,  정지강 ,  박건영

한국식품영양과학회지

2013 .11

천연제빵 발효 Starter의 개발

이종열 ,  이시경 ,  조남지 외 1명

한국식품영양과학회지

2003 .12

Evaluation of Isolated Strains from Different Sources as Starter for Kimchi Fermentation

Ga Yun Kim ,  Hee Seo ,  Jae-Han Bae 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effect of Organic Germanium , Oligosaccharide and Starters on Fermentation of Fresh Kimchi Juice

박석규 ,  서권일 ,  손미예

Food Science and Preservation

1999 .12

Fermentation Characteristics of Kimchi Prepared with mannitol-producing starter on Fermentation Temperature

Moeun Lee ,  Jung-Hee Song ,  Se Hee Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Effect of Starter and Green Tea Powder on Fermentation Quality of Low-sodium Kimchi

Chang-Gon Lee ,  Suk Jung Kim ,  Yoo Kyung Seon 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

[P5-15] Anti-cancer Effect of Starter Kimchi Made with Solar Salt

Hae Hoon Yoon ,  Hae Choon Chang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Fermentation Properties and Increased Health Functionality of Kimchi by Kimchi Lactic Acid Bacteria Starters

Yeon-Ju Bong ,  Kun-Young Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

저온성 젖산균 스타터가 김치발효에 미치는 영향

소명환 ,  신미이 ,  김영배

한국식품과학회지

1996 .10

Starter Culture for the Meat Fermentation

김승화 ,  민상기

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

Starter Cultures for Food Fermentation-New Legal, Safety and Application Aspects

Walte ,  P. Hammes

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

혼합 스타터를 이용한 묵은지의 제조 및 발효 특성

김효주 ,  신현경 ,  양은주

한국식품영양과학회지

2013 .09

무 절임 제조 시 천일염과 스타터 첨가에 따른 품질특성 비교

나종민 ,  김영섭 ,  김세나 외 5명

Food Science and Preservation

2012 .12

김치발효 중 가스발생 특성에 관한 연구

김순동 ,  김덕희 ,  김미경 외 1명

Food Science and Preservation

2000 .06

Starter Kimchi preparation using heat-pasteurized Kimchi materials

Su-Hyun Kim ,  Hwa-Gyoung Kim ,  Ye-Seul Suh 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

김치 미생물 조성을 바탕으로 한 김치 스타터의 선정 및 효과

진효상 ,  김종범 ,  윤영주 외 1명

한국식품영양과학회지

2008 .05

Mixed Starter Culture System for the Fermentation of Mukeunji, a Korean Long-Term Ripened Kimchi

Hyo Ju Kim ,  Eun Ju Yang ,  Hyun Kyung Shin

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

탁주용 곰팡이 고체종국 제조 및 품질 특성

백창호 ,  백성열 ,  문지영 외 4명

Food Science and Preservation

2016 .12

상업용 Starter Culture를 이용한 발효소시지의 제조

박우문 ,  최원희 ,  유익종

한국축산식품학회 학술발표초록집

1995 .01