사후 저장온도 15℃에서 한우적색근육의 생화학, 물리적 변화에 관한 연구

김천제 ,  최도영 ,  신현길 외 4명

한국식품과학회지

1993 .02

온도별 저장중 축육 소시지의 이화학적 변화

김수민 ,  성삼경

한국식품과학회지

1989 .04

육질등급에 따른 한우 주요 근육의 사후대사속도에 관한 연구

문성실 ,  강근호 ,  양한술 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

전기자극이 저장중 한우육의 이화학적 변화에 미치는 영향

신현길 ,  오은경 ,  박종흠 외 2명

한국식품과학회지

1993 .06

한우 암소고기의 육질특성

조수현 ,  강선문 ,  황인호 외 1명

축산식품과학과 산업

2018 .01

한우의 육질향상을 위한 사후초기 도체처리조건

이민석

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

한우와 수입육의 등급별 육질 비교

박범영 ,  황인호 ,  조수현 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

초음파를 이용한 한우의 도체육질 예측

이용준 ,  김지용 ,  이성기 외 1명

한국축산학회지

2005 .01

筋肉內 生化學的 代謝가 肉質에 미치는 영향

이유방

한국식품과학회지

1979 .06

한우 거세우 육질(맛)에 관한 조사

김관태

축산물 등급정보

2002 .01

동결속도에 따른 쇠고기의 냉동저장중 이화학적 변화

김영호 ,  양승용 ,  이무하

한국식품과학회지

1988 .06

국내 한우산업 현황과 정밀축산을 활용한 한우고기 생산전망

박보혜 ,  강동훈 ,  정기용

식품과학과 산업

2018 .09

한우에 목초탄을 먹이면 육질이 크게 개선

한국산림경영인협회

산림경영

2002 .01

Study on Mineral Contents of Different Parts of Korean Native Cattle Beef by ICP-OES

So Young Kim ,  Ji-Su Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

유기한우 생산 및 유통실태에 관한 사례연구

성정현 ,  김호

한국유기농업학회지

2008 .01

사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향

김진형 ,  김학균 ,  박범영 외 4명

한국축산식품학회지

2005 .01

한우 육질등급이 난포란의 배반포 체외생산에 미치는 영향

김강식 ,  이홍철 ,  박용수 외 2명

한국수정란이식학회지

2015 .01

전기자극방법 및 저장온도가 한우 M. Semitendinosus muscle의 핵산관련물질 생성 및 분해에 미치는 영향

신현길 ,  이용우 ,  오은경 외 1명

한국식품과학회지

1994 .08

공장식 쌈장의 저장기간에 따른 이화학적 성분변화

김용국 ,  김성주 ,  한민수 외 2명

한국식품과학회지

2005 .06