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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김옥선 (장안대학교) 이영은 (원광대학교)
저널정보
동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 東아시아 食生活學會誌 第22卷 第6號
발행연도
2012.12
수록면
744 - 757 (14page)

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This study was designed to obtain basic data for the globalization of Korean food and the expansion of food exports through contract foodservices. A survey of dietary habits and attitudes toward school foodservices was given to students in three American international schools served by a domestic contract foodservice management company located in Seoul and Gyeonggi area. The results showed an average of three meals taken daily 3.39 times for male students and 2.95 times for female students and the time required for a meal was about 24～26 minutes. The average breakfast frequency was 5.10 times(4.59 times for male students and 5.35 times for female students) and many students reported skipping breakfast due to a lack of time. The average weekly frequency of dining out was 1.78 times(2.15 times for male students and 1.60 times for female students). In all schools, irrespective of gender and grade, students responded that a desire for snacking was ‘why they want to have cookies’, and snacking hours were frequently listed as ‘between noon and evening.’ Many also responded that an unbalanced diet is the reason some snacks are ‘not to their taste.’ Overall, students were highly satisfied with the foodservice menu, although there was a significant difference in what was considered proper food temperature, proper food seasoning, suitable amounts of food, and freshness of food. Male and female students were specifically highly satisfied with the ‘freshness of food materials’ and ‘variety of menu’ respectively. Overall, all students were highly satisfied with the foodservice, including the ‘cleanliness of tables and trays’.
#Dietary habit #satisfaction #international school #student #foodservice

목차

Abstract
서론
연구대상 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
문헌

참고문헌 (10)

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김경희. 서울 및 지방에 거주하는 초등학교 고학년 남녀 아동들의 식습관, 식행동 및 식품섭취빈도. 대한지역사회영양학회지. 2010 dbpia 김소희, 김유경. 대구지역 학교급식 식단에 대한 고등학생의 기호도와 섭취율. 한국가정과교육학회 학술대회. 2006 google schola 김소희, 차명화, 김유경. 대구지역 학교급식 식단에 대한 고등학생의 기호도와 섭취율. 한국식품영양과학회지. 2006 dbpia 연미영, 한영희, 현태선. 초등학교 고학년생의 성별과 영양지식 수준에 따른 식습관, 식품섭취빈도, 식태도 비교. 대한지역사회영양학회지. 2008 dbpia 유정순, 김선미, 장경자. 대전지역 초등학교 6학년생의 성별과 아침 결식에 따른 영양지식 및 식행동. 한국영양학회지. 2009 dbpia

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