마늘 퓨레의 변색에 관여하는 저장온도와 pH 의 영향

장현세 ,  홍경훈

Food Science and Preservation

1998 .09

염류 및 pH, Acidulants, 다당류 분해효소가 마늘 추출 수율 및 변색에 미치는 영향

조진숙 ,  김동희 ,  김우정

한국식품과학회지

1999 .10

어류의 가열조건에 따른 유기산 함유율의 변화

심기환 ,  이종호 ,  하영래 외 3명

한국식품영양과학회지

1994 .12

Effect of Organic Acids on the Survival of Escherichia coli O157 : H7

Deog-Hwan Oh ,  Jong-Hyun Pa ,  k 외 2명

Journal of Food Science and Nutrition

2000 .09

마늘 모형을 이용한 마늘 생산 예측

문경환 ,  송은영 ,  위승환 외 2명

한국농림기상학회 학술발표논문집

2018 .01

돈육의 사후 24시간 pH 수준에 따른 육질 특성

박범영 ,  유영모 ,  채현석 외 6명

한국축산학회지

2002 .01

마늘맛 조미 김의 산화안전성 및 저장특성 연구

전예숙 ,  박수진 ,  최미경 외 1명

한국식품영양과학회지

2008 .01

종이 산성도 검사를 위한 지시약 응용 가능성 연구

안규진 ,  두예슬 ,  고연석

펄프·종이기술

2018 .06

가열 매체 및 증발온도가 마늘즙의 농축에 미치는 영향

김병삼 ,  박노현 ,  박무현 외 1명

한국식품과학회지

1992 .08

초고압처리 시간과 pH 변화에 의한 마늘의 이취성분 저감화

임채란 ,  홍은정 ,  노봉수 외 1명

한국식품과학회지

2010 .10

마늘의 기능성 품질과 토양 성분 간의 관계

이윤경 ,  신현만 ,  우관식 외 3명

한국식품과학회지

2008 .02

예열처리가 마늘의 향미성분에 미치는 영향

신동빈 ,  황진봉 ,  이영춘

한국식품과학회지

1999 .12

Listeria monocytogenes Scott A의 성장과 열저항성에 미치는 유기산의 영향

이신호 ,  조현순 ,  김순희

한국식품영양과학회지

1994 .05

7개(個) 수종(樹種)의 잎이 pH수준별(水準別) 처리(處理)에 따른 엽록소(葉綠素) 함량(含量) 및 침출액(浸出液) pH변화(變化)

우종호 ,  안인석 ,  박용구

한국산림과학회지

1998 .01

가열처리 및 허브첨가에 의한 무취 마늘 소재 개발

전미라 ,  김민희 ,  김미연 외 1명

한국식품영양과학회지

2009 .01

Physicochemical and antioxidant properties of garlic (A. sativum) prepared by different heat treatment conditions

Il-Doo Kim ,  Yong-Sung Pa ,  k 외 3명

한국식품과학회지

2019 .10

마늘 저장온도가 품질에 미치는 영향

우인식 ,  허일범

한국원예학회 학술발표요지

1997 .05

투석막으로 분리한 가공마늘 갈변물질의 생리활성

신정혜 ,  강민정 ,  김라정 외 4명

한국식품영양과학회지

2011 .03

Characterization of Green Pigments Isolated from Crushed Garlic (Allium sativum L.) Cloves

Eun-Jin Lee ,  Seung-Koo Lee

한국원예학회 학술발표요지

2004 .05