밀가루 분산액의 유동특성

오명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

우리밀가루와 수입밀가루의 품질 특성

정곤

한국지역사회생활과학회지

2001 .06

쌀과 밀가루 성분의 차이

대한제과협회

베이커리

2002 .01

기능성 소재를 첨가한 우리밀 제빵 제품의 항산화 활성과 단백질 소화도

한인화 ,  박병건

동아시아식생활학회지

2014 .12

밀가루 첨가 및 발효시간에 따른 증편의 특성

김영희

대한가정학회지

1985 .01

중국밀을 포함한 수입밀과 한국밀의 품질 특성 비교

양홍교 ,  한인화

동아시아식생활학회지

2018 .08

탈지 대두분 첨가가 제빵 특성에 미치는 영향

유양자 ,  장학길 ,  최영심

한국식품조리과학회지

2005 .01

제과점 유기농 밀가루 사용 보고서-유기농 밀가루, 좋거나 혹은 나쁘거나

최재연

베이커리

2006 .01

메밀가루와 밀가루 복합분의 건면 제조시험

김용순 ,  김형수

한국영양학회지

1983 .09

신육성 다수확 밀 익산370호의 원맥과 밀가루의 품질 특성

최용석 ,  이재강 ,  최용현 외 3명

한국식품조리과학회지

2015 .01

쌀가루 입도가 쌀 식빵의 팽화에 미치는 영향

박미경 ,  강순아 ,  이경희

한국식품조리과학회지

2006 .01

Effects of Cysteine and Glutathione on Wheat Flour Dough

Koh ,  Bong-Kyung

과학논집

1997 .12

밀가루에 대파가루 혼합 빵 개발에 관한 연구

이병영 ,  윤건묵 ,  서지우 외 1명

한국지역사회생활과학회지

2003 .09

17세기 이전 주식류의 문헌적 고찰

김은미 ,  조신호 ,  정낙원 외 5명

한국식품조리과학회지

2006 .01

가공 방법이 다른 쌀가루 혼합 빵의 제빵성과 관능적 품질 특성

조숙자

한국지역사회생활과학회지

2001 .06

쌀가루 혼합빵의 관능적 품질

조숙자 ,  정은희

한국지역사회생활과학회지

1995 .12

저항전분을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질 특성

김재숙 ,  신말식

한국식품조리과학회지

2006 .01

밀가루의 성분과 제빵상의 역할

한재홍

베이커리

1995 .01

품종별 쌀가루로 제조한 퀵 브래드 쌀 머핀의 가공성 비교

김주희 ,  윤미라 ,  강미영

한국식품조리과학회지

2012 .01

쌀가루 첨가량이 크래커의 품질에 미치는 영향

이상숙 ,  박재희 ,  고봉경

과학논집

2015 .02