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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제19권 제5호
발행연도
2013.12
수록면
36 - 48 (13page)

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본 연구의 목적은 전주 한옥마을에 대한 인식이 전통문화이미지와 한정식 레스토랑 이용만족도에 미치는 영향을 알아보고자 한다. 조사 기간은 2013년 6월 1일부터 6월 16일까지 한옥마을에 있는 한정식 레스토랑을 이용한 경험이 있는 전주시민을 제외한 사람을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 분석결과 내용을 요약하면 다음과 같다. 첫째, 한옥마을에 대한 인식 요인은 3개 요인으로 음식 요인, 한국 미 요인, 역사성 요인으로 명명하였으며, 이미지에 대한 요인은 2개의 요인으로 전통이미지 요인, 문화이미지 요인으로 명명하여 가설 설정 후 검증을 하였다. 가설Ⅰ의 “한옥마을에 대한 인식은 전통이미지에 영향을 미칠 것이다”에서는 한옥마을에 대한 인식은 전통미 요인이 전통이미지에 가장 큰 영향을 미치고 있다는 것으로 나타나서 가설 Ⅰ은 채택이 되었다. 둘째, 가설Ⅱ의 “한옥마을에 대한 인식은 문화이미지에 영향을 미칠 것이다” 에서는 음식 요인이 가장 영향력을 미치는 것으로 나타나서 가설 Ⅱ는 채택이 되었다. 셋째, 가설 Ⅲ의 “전통이미지와 문화이미지는 한정식 레스토랑 이용만족도에 영향을 미칠 것이다” 분석 결과, 전통미 요인이 가장 영향력을 미치는 것으로 나타나서 가설 Ⅲ은 채택이 되었다. 향후 연구에서는 업종별로 레스토랑 만족도 연구가 다양한 연구방법에 의해서 활발하게 진행이 되어야 하며, 한정식 레스토랑 만족을 위해서 한옥마을 이미지 관리를 위한 노력이 필요하겠다.
#influence #recognition #hanok village #image #cultures #satisfaction #restaurant

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1. [기타자료] - 전북도민일보 / 2013 / 전북 관광객 10명중 8명 스쳐간다 / 전북도민일보 8월 13일 google schola 2. [보고서] - 한영인 / 2004 / 전라북도 문화산업 육성방안 : 235 ~ google schola 3. [학위논문] - Cao Hang / 2011 / A study on the impact of destination image, motivation and on behavioral intention of jeonju hanok village / Master / The Honam University of Korea google schola 4. [학위논문] - Choi KJ / 2002 / A study on the structural relationship among image, environmental cues, and value perception parameters of urban tourism / Doctor / The Sejong University of Korea google schola 5. [학위논문] - Chong JH / 2010 / A study on the vitalization for korean restaurants of five star hotels / Master / The Kyonnggi University of Korea google schola

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