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한국호텔외식관광경영학회 호텔경영학연구 호텔경영학연구 제8권 제1호
발행연도
1999.2
수록면
113 - 131 (19page)

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This study focused on the internal positioning of family restaurant to provide implications for the marketers and owners of family restaurants in Seoul. To achieve the purpose of this study, 81 attributes were gathered finally distilled into 33. As an empirical study, questionnaire survey was conducted to identify the degree of importance and satisfaction of attributes and to examine demographic variables. Methods of analysis used are factor analyses, multiple regression analysis, t-test, and one-way ANOVA. The research result indicates that the internal positioning map of family restaurant will serve dual purposes of enhancing guest satisfaction and generating more revenue and profit of family restaurants in Seoul. Specifically, the most influencing factor was price and characteristics of restaurant. The other factors were quality of food, friendliness of employees/facilities, delightfulness, atmospherics of indoor, value of food & beverage, and convenience of use by order. Lastly, difference among family restaurant choice factors according to the demographic and purchase behavioral characteristics was identified.

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