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대한지역사회영양학회 대한지역사회영양학회지 대한지역사회영양학회지 제15권 제6호
발행연도
2010.12
수록면
740 - 749 (10page)

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The purpose of this study was to develop and evaluate a nutrition education program to prevent breakfast skipping for elementary school children. Subjects were 102 5th grade students (51 boys, 51 girls) as the "education group" and 200 5th grade students (102 boys, 98 girls) as the "non-education group." The nutrition education program consisted of 4 lessons over an 8-week period. Teaching materials, including flash animation, panel, PowerPoint, and a bingo game, were developed for this education program. After education, there was significant increase in the percentage of students who had eaten breakfast every day, understood that breakfast has a great effect on health, and will eatbreakfast every day in the education group compared to non-education group. Parents` positive behavior toward daily breakfast preparation and the percentage of parents who had their children eat breakfast every day increased significantly. The students of the education group responded positively to the questions of the benefit and importance of nutrition education. The flash animation received high marks, especially in terms of understanding of contents, content clarity, emphasis of the core content, delivery of necessary knowledge, and applicability of breakfast. This study shows the effectiveness of a 4-lesson nutrition education taught during an 8-week time period to induce changes in recognizing the importance of breakfast and in behavior toward breakfast consumption. (Korean J Community Nutr 15(6): 740~749, 2010)
#breakfast skipping #nutrition education program #elementary school students

목차

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참고문헌 (28)

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1. [학술지(정기간행물)] - Berkey CS / 2003 / Longitudinal study of skipping breakfast and weight change in adolescents / Int J Obes Relat Metab Disord 27 (10) : 1258 ~ 1266 google schola 2. [학위논문] - Byun JH / 2000 / A study on lifestyle related with dietary behavior: with a concentration on 5th and 6th and graders in elementary school / 석사 / The Graduate School of Education, Sungshin Women University google schola 3. [학술지(정기간행물)] - 정상진 / 2004 / 일부지역 초등학생 아침 결식과 식사 관련 요인 분석 / 대한지역사회영양학회지 9 (1) : 3 ~ 11 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Cueto S / 2008 / Educational impact of a school breakfast programme in rural Peru / Int J Edu Develop 28 (8) : 132 ~ 148 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Dubois L / 2009 / Breakfast skipping is associated with differences in meal patterns, macronutrient intakes and overweight among pre-school children / Public Health Nutr 12 (1) : 19 ~ 28 google schola

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