융합연구를 통한 전통증류주 세계화

김태완

식품산업과 영양

2017 .12

국내 수종의 토스팅 정도 및 숙성기간이 증류주 품질특성에 미치는 영향

박의광 ,  윤동규 ,  최성열 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

전자코와 전자혀를 이용한 시판 증류주의 향미특성 분석

김정선 ,  정효연 ,  박은영 외 1명

한국식품과학회지

2016 .04

숙성용기를 달리한 전통 쌀 증류식 소주의 숙성 중 이화학 특성 및 향기성분의 변화

강선희 ,  김재호 ,  이애란 외 2명

한국식품과학회지

2017 .08

전통누룩에서 분리한 효모 88-4로 제조한 술의 증류방법에 따른 숙성기간 중 품질 특성

이대형 ,  강희윤 ,  서재순 외 3명

한국식품과학회지

2018 .08

Changes of Cyanide Content during the Distilled Spirit Production from Cassava

Jung-Ah Shin ,  Yan Qin ,  Ki-Teak Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

캠벨얼리 와인을 이용한 증류주 생산 및 품질 특성 분석

박의광 ,  박혜진 ,  최성열 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

숙성 흑율피의 품질 특성 및 항산화성

김진호 ,  임원정 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2017 .03

숙성 흑율피를 첨가한 쿠키의 품질 특성 및 항산화성

손은정 ,  박소영 ,  김미리

한국식품영양과학회지

2017 .02

과실 브랜디의 숙성용기 및 숙성기간에 따른 휘발성 향기성분 분석

정상미 ,  권민희 ,  정봉환 외 1명

Food Science and Preservation

2021 .02

Screening of High-Alcohol Producing Yeasts for Quality Optimization of Distilled Spirits and Their Oenological Characteristics in Wine Making

Young-Ran Song ,  Byeong-Uk Lim ,  Sang-Ho Baik

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

캠벨얼리 베이스와인의 당도에 따른 증류주의 품질특성

최성열 ,  윤동규 ,  박의광 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

숙성 장소에 따른 전통된장의 품질 특성 및 미생물군집 비교

이선경 ,  임재길 ,  이유석 외 5명

Food Science and Preservation

2022 .12

충북지역 전통 된장의 숙성 중 품질특성 변화

윤향식 ,  엄현주 ,  이명옥 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

도정도에 따른 약주의 숙성 중 품질변화

최정실 ,  김미진 ,  김찬우 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

숙성기간이 다른 강원도 재래식 된장의 품질 특성 및 산화 안정성

류다연 ,  서정희

한국식품영양과학회지

2021 .01

숙성기간에 따른 생강의 품질특성

이정 ,  이종국 ,  조윤정 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

너는 누구니 ? 포장육·숙성육·건조숙성육

황인호

축산식품과학과 산업

2018 .01

Aroma and Quality Characteristics of Distilled Liquor by Solid-State Fermentation Using Sorghum and Corn

Hye Jin Pa ,  k ,  Hyun-Ju Eom 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

자연 숙성 맛간장의 저장 기간별 품질 특성

조일국 ,  권예솜 ,  오영숙 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10