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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정경란 (한국학중앙연구원)
저널정보
한국콘텐츠학회 한국콘텐츠학회논문지 한국콘텐츠학회논문지 제16권 제5호
발행연도
2016.5
수록면
463 - 476 (14page)

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1900년대 초는 서양 열강들이 아시아를 향해 본격적으로 진출한 시기로 당시 한국에는 외교관, 선교사, 의사 등 다양한 직업을 가진 외국인들이 들어왔다. 한국을 찾은 1900년대 초기의 외국인들에게 한국의 식생활은 호기심과 충격의 대상이었기에 그들은 한국인의 식생활에 대한 기록을 남겼다. 외국인들은 한국을 비교적 윤택하고, 오곡이 풍성한 매력적인 국가로 보았다. 한국인들에게 주식은 쌀이고, 중요한 양식으로 김치를 먹었으며, 다양한 곡식과 채소, 그리고 비빔밥을 먹었다. 한국에는 각종 육류와 생선, 미역, 약초(인삼)가 있었다. 외국인들은 한국인들이 식탐이 있다고 하면서, 밥을 고봉으로 많이 먹는다고 하였다. 한국인의 기본 식단으로는 밥 한그릇, 국 한 그릇, 김치와 간장, 다른 찬거리들이 있으며, 푸짐하게 상을 차려낼 때는 고깃국과 함께 날생선․말린 생선․튀긴 생선 중 한 가지가 올랐다. 한국에는 장독대가 있어서 간장, 된장, 고추장, 장아찌 등을 담가먹었다. 한국인에게는 특유의 옻냄새와 김치 양념냄새가 많이 났으며, 외국인들은 그 냄새를 림버거 치즈로 비유하면서 한국을 꼬랑내, 발냄새가 나는 나라로 언급하기도 하였다. 이처럼 1900년대 초 한국에 들어온 외국인들의 기록을 통해 한국의 식생활과 한국의 모습을 객관적으로 살펴볼 수 있었다.
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목차

요약
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 외국인이 본 한국인의 식생활
Ⅲ. 결론
참고문헌

참고문헌 (16)

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J. S. 게일 저, 신복룡 역, 轉換期의 朝鮮, 평민사, pp.13-24, 1986. google schola E. G. 캠프 저, 신복룡 역, 조선의 모습, 집문당, pp.34-67, 1999. google schola F. A. 매켄지 저, 신복룡 역, 대한제국의 비극, 집 문당, p.167, 1999. google schola W. F. 샌즈 저, 신복룡 역, 조선 비망록, 집문당, pp.42-175, 1999. google schola 에밀 부르다레 저, 정진국 역, 대한제국 최후의 숨 결, 글항아리, pp.201-294, 2009. google schola

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