Inhibition of Transglutaminase and Microbial Transglutaminase Activity by Garlic

Nam-Hyouck Lee ,  Atsuyoshi Takeuchi ,  Kunihiko Konno

Food Science and Biotechnology

2007 .04

Transglutaminase를 처리한 분말 유제품의 특성

정지은 ,  홍윤호

한국식품과학회지

2005 .06

Extraction of Gelatin from Fish Processing By-product and Preparation of Its Nano-clay Composite Films

Song-Ee Beak ,  Ka-Yeon Lee ,  Hye 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Microbial Transglutaminase Induced Cross-linking of a Selected Comminuted Muscle System : Processing Conditions for Physical Properties of Restructured Meat

Eun Young Lee ,  Jiyong Pa ,  k

Food Science and Biotechnology

2003 .08

미생물성 Transglutaminase에 의한 유채단백질의 겔화

현은희 ,  강영주

한국식품과학회지

1999 .10

Transglutaminase 첨가가 튀긴 어묵의 레올로지 특성에 미치는 영향

이영승 ,  정윤화 ,  유병승

한국식품과학회지

2001 .08

알코올처리에 의한 찰가자미류껍질 젤라틴의 기능성 개선

조순영 ,  하진환 ,  이응호 외 1명

Applied Biological Chemistry

1995 .01

미생물유래 transglutaminase를 이용한 식품단백질의 유화안정성 향상에 관한 연구

이득식

한국식품과학회지

2005 .04

Characterization of Edible Film Fabricated with Channel Catfish Ictalurus punctatus Gelatin by Cross-Linking with Transglutaminase

오준현

Fisheries and Aquatic Sciences

2012 .01

Heat-Induced and Transglutaminase-Catalyzed Gelations of Coconut Proteins

Kisung Kwon ,  Dongho Bae ,  Khee Choon Rhee

Food Science and Biotechnology

1995 .09

Processing Optimization of Gelatin from Rockfish Skin Based on Yield

김형준 ,  윤민석 ,  박권현 외 3명

Fisheries and Aquatic Sciences

2010 .01

Physicochemical Properties of Gelatin Extracted from Buffalo Hide Pretreated with Different Acids

Mulyani ,  S ,  i 외 8명

한국축산식품학회지

2017 .01

식육 가공의 Microbial Transglutaminase 이용 및 작용기작

장호식 ,  진구복

축산식품과학과 산업

2012 .01

Transglutaminase를 처리한 분말 유제품의 전기영동적 특성

정지은 ,  홍윤호

한국식품과학회지

2006 .04

Physicochemical Properties of Gelatin from Jellyfish Rhopilema hispidum

조승목 ,  안주련 ,  구자성 외 1명

Fisheries and Aquatic Sciences

2014 .01

산처리 공정에 따라 추출한 돈피 젤라틴의 이화학적 특성에 관한 연구

염건웅 ,  민상기

한국축산식품학회지

2004 .01

Applications of Gelatin in Food and Biotechnology

Jae-Seung Yang

Journal of Food Science and Nutrition

1997 .09

Interactions between Fish Gelatin and Sodium Alginate in Aqueous Solutions

Md. Abdu ,  Razzak ,  Donghwa Chung

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10