마를 이용한 푸딩의 품질특성

배난영 ,  박지혜 ,  박선희 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

김치 발효 및 김치 젖산균 동정

이명기

식품기술

1999 .01

[P6-16] 젓갈 첨가김치 및 시판 김치 유래 젖산균에 따른 S-adenosylmethionine의 생성 조사

이명기 ,  손정아 ,  구경형 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

당근푸딩의 제품 개발과 평가 및 마케팅 전략

성소연 ,  황정미 ,  김효영 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P5-56] 김치 젖산균 발효물을 이용한 밀피 돈가스의 생산

손민정 ,  전현지 ,  조현기 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

[P3-102] 스페인 현지형 김치 개발을 위한 김치의 색 조절 및 이화학적 특성

양혜정 ,  이명가 ,  김한나 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

식품산업에서 젖산균 생산 bacteriocin의 이용

김근성 ,  이성제

식품과학과 산업

2000 .09

김치의 문화

이성우

식품과학과 산업

1988 .03

TV속 오리 - 항암 보양식 오리푸딩

한국오리협회

오리마을

2013 .01

한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성

박채린

식품저장과 가공산업

2005 .06

[P2-19] 염함량 및 부재료 배합비에 따른 묵은 김치의 물리화학적 품질 특성 변화

구경형 ,  선우지영 ,  최은정 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

한국식품과학회지

2016 .10

일본의 김치생산 및 소비실태

최태동

식품기술

1994 .01

김치 산업화 방안에 관한 연구

윤석인 ,  김영찬 ,  이철

식품공업

1989 .01

김치의 세계화 방안

박완수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

젖산균에 의한 유해미생물의 억제

함준상 ,  홍경현 ,  김현수 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

김치 이야기

김상순

식품공업

1982 .01

김치제조시 사용되는 천일염이 김치의 장기저장에 미치는 영향

장지윤 ,  김인철 ,  장해춘

한국식품과학회지

2014 .08

대두단백질의 물리$\cdot$화학적성질

김중만

식품공업

1979 .01