땅두릅과 땅두릅잎의 영양성분에 관한 연구

한귀정 ,  신동선 ,  장명숙

한국식품과학회지

2008 .12

매실 장아찌의 최적 담금 조건을 찾기 위한 방법 연구 및 저장기간 별 품질분석

조승화 ,  신미진 ,  정도연 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

간장첨가량에 따른 키조개장아찌의 저장 중 품질 특성 변화

김병목 ,  임지훈 ,  정지희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

적과 단감의 장아찌 제조 중 이화학적 특성 변화

신동주 ,  김광호 ,  손규목 외 2명

한국식품영양과학회지

2000 .06

둥시 장아찌 제조 과정 중 이화학적 특성 변화

차원섭 ,  백신경 ,  나경민 외 6명

Applied Biological Chemistry

2003 .01

절임 기간에 따른 야콘 간장 장아찌의 품질 특성

김혜선 ,  조인희 ,  김경미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

복숭아(천중도) 미숙과를 이용한 간장식초 장아찌의 품질평가

홍민서 ,  최인자 ,  김경희 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

땅두릅 잎김치의 저장기간에 따른 품질특성

한귀정 ,  장명숙

한국식품영양과학회지

2008 .09

반응표면분석법을 이용한 단감 고추장 장아찌 품질의 최적화 연구

심혜현 ,  최옥자

한국식품영양과학회지

2015 .09

[P3-19] 침지 및 압착을 이용한 오이 장아찌의 염도 저감화

김선녀 ,  Ma ,  uf Ahmed 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

전처리 온도를 달리하여 제조한 고추장아찌의 품질 특성

우나리야 ,  정혜경 ,  강명화

한국식품영양과학회지

2005 .10

품종별 복숭아 유과 장아찌의 저장 중 품질특성 변화

홍민서 ,  김경희 ,  육홍선

한국식품영양과학회지

2012 .11

순창 시판전통장아찌의 오염지표 미생물 및 식중독 미생물 모니터링

임은정 ,  이은실 ,  조성호 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

단감 장아찌의 저염 침지 중 유기산과 당의 종류에 따른 이화학적 특성의 변화

정도영 ,  김용석 ,  정성태 외 1명

한국식품과학회지

2006 .06

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

고추장아찌 숙성 중 아스코르브산 및 클로로필의 함량 변화

정숙자 ,  김경업 ,  김성희

한국식품영양과학회지

2001 .10

염장처리 방법 및 절임장류를 달리한 구기자 순 장아찌의 품질 특성

이정 ,  주정일 ,  이종국 외 4명

한국약용작물학회 학술대회논문집

2015 .05

예술.문화 - 남도 한식의 진수, 순창 고추장장아찌

김순경

한맛한얼

2008 .01

된장과 고추장 키위장아찌의 기능성 및 관능 특성

이봉한 ,  남태규 ,  조치흥 외 2명

한국식품과학회지

2018 .04