Corosolic acid에 의한 Staphylococcus aureus의 생장 및 생물막 형성 저해

염수진; 김승민; 유연철; 정희곤

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자료유형: 학술저널

저자정보: 염수진 (충남대학교) 김승민 (한국방송통신대학교) 유연철 (충남대학교) 정희곤 (충남대학교)

저널정보: 한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제49권 제2호

발행연도: 2017.4

수록면: 146 - 150 (5page)

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본 연구에서는 지금까지 거의 보고된 바 없는 corosolic acid의 항균활성에 대해 대표적 식중독균 중 하나인 S. aureus를 대상으로 연구하였다. 대수기의 S. aureus에 corosolic acid를 처리하여 생장 저해 여부를 확인하였고, broth micro-dilution 방법과 agar disc diffusion 방법을 통해 corosolic acid의 S. aureus에 대한 항균 활성을 측정해본 결과, corosolic acid의 농도에 비례하여 S. aureus 의 생장이 저해되는 것으로 확인되었다. 또한 corosolic acid의 존재 조건에서 S. aureus의 바이오필름 형성능이 MIC 보다 높은 농도뿐 아니라 낮은 농도에서 역시 저해되는 것으로 관찰되었다. 따라서 천연물질인 corosolic acid는 S. aureus에 의한 식품 오염을 억제하고 식중독 예방 및 잠재적 치료제로서 개발 될 가능성이 있는 것으로 판단되며, 나아가 다른 종류의 식중독균들에 대한 적용 가능 연구가 필요할 것으로 사료된다.

#antimicrobial agent #corosolic acid #Staphylococcus aureus #biofilm #food-borne pathogen

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[학술지(정기간행물)] - Newell DG / 2010 / Food-borne diseases?the challenges of 20years ago still persist while new ones continue to emerge / Int. J. Food Microbiol 139 : S3 ~ S15

[학술지(정기간행물)] - 신호성 / 2010 / 식중독의 사회경제적 비용추정: 삶의 질 개념을 적용한 질병비용추정법을 이용하여 / 예방의학회지 43 (4) : 352 ~ 361

[단행본] - Brown MH / 1982 / Meat microbiology / Applied Science Publishers : 269 ~ 486

[학술지(정기간행물)] - Atanassova V / 2001 / Prevalence of Staphylococcus aureus and staphylococcal enterotoxins in raw pork and uncooked smoked ham-A comparison of classical culturing detection and RFLP-PCR / Int. J. Food Microbiol 68 : 105 ~ 113

[학술지(정기간행물)] - Lee SHI / 2014 / Biofilm-producing ability of Staphylococcus aureus isolates from Brazilian dairy farms / J. Dairy Sci 97 : 1812 ~ 1816

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