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저자정보
최은영 (대구한의대학교) 이재봉 (대구한의대학교) 김도훈 (동아대학교) 권용삼 (동아대학교) 천정윤 이진태 (대구한의대학교)
저널정보
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제46권 제5호
발행연도
2017.5
수록면
562 - 571 (10page)

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본 연구에서는 선별된 유색미 5품종에 대한 자외선 조사에 따른 노화 억제 기전을 확인하고자 항산화 활성과 활성산소종(ROS) assay를 분석하였으며, 주름형성을 유발하는 효소인 MMPs와 그 upstream인 MAPK pathway(ERK, JNK 및 p38)에서의 인산화 발현을 얼마나 저해하는지를 분석하였다. 유색미 5품종 가운데 전자공여능과 ABTS 소거활성 결과, 신토흑미 에탄올 추출물(SRE)과 흑설 에탄올 추출물 (HE), SRE와 흑설 열수 추출물(HW)이 각각 뛰어난 소거활성을 보였으며, collagenase 저해 활성 결과 HE가 전 농도에서 고르게 높은 저해효과를 나타내었다. 또한, ROS assay에서 SE와 HE가 전 농도에서 매우 효과적인 ROS 생성억제를 나타냄에 따라 우리는 선별된 유색미 가운데 HE를 이용하여 MMPs와 MAPK의 발현억제 pathway를 확인하였다. 그 결과 pro-collagen type Ⅰ은 100 μg/mL의 농도에서 발현이 증가하였고, MMP-1과 -13은 농도 의존적으로 발현이 억제되었으며, ERK와 p38의 인산화 또한 농도 의존적으로 억제하고 있음을 확인하였다. 이러한 결과에 따라 MMPs의 mRNA 발현을 확인하기 위한 RT-PCR을 실시하였으며, MMP-1과 3의 mRNA의 발현은 농도 의존적으로 감소하였고 MMP-9는 HE를 100 μg/mL의 농도로 처치한 경우에 발현이 감소하였음을 확인하였다. 선별된 유색미 5종의 에탄올 추출물은 항산화 활성이 우수하였고, 특히 HE의 주름억제 활성 효능을 확인함에 따라 기능성 식품･화장품 분야에서 주름개선 및 항노화 소재로서의 가능성을 확인하였다.
#anti-wrinkle #collagen type Ⅰ #colored rice #matrix metalloproteinases #mitogen-activated protein kinase

목차

ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
REFERENCES

참고문헌 (42)

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[학술지(정기간행물)] - 이신영 / 2007 / 기능성 성분 강화 코팅 쌀의 제조 / 산업식품공학 11 (3) : 185 ~ 194 dbpia [단행본] - Ryu SN / 2005 / Studies on exploration and expansive use of genetic variation of functional substances in rice / Rural Development Administration google schola [학술지(정기간행물)] - 남석현 / 2003 / 유색미 에탄올 추출물의 품종간 항산화 활성 변이 / Applied Biological Chemistry 46 (1) : 16 ~ 22 dbpia [학술지(정기간행물)] - 강미영 / 2005 / 유색미 겨에 함유된 항산화 효과 관련 기능성 성분의 검정 / Applied Biological Chemistry 48 (3) : 233 ~ 239 dbpia [학술지(정기간행물)] - Choi HC / 1996 / Diversity and function of pigments in colored rice / Korean J Corp Sci 41 : 1 ~ 9 google schola

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