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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제14권 제6호
발행연도
2007.12
수록면
695 - 701 (7page)

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#salt-inserting #mechanization #salting #winter cabbage #kimchi

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1. [학술지(정기간행물)] - / 2000 / Changes of brine characteristics during the salting process of winter, spring, and summer Chinese cabbage 29 : 26 ~ 29 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - / 1995 / Effects of the salting of Chinese cabbage on taste and fermentation of kimchi 11 : 223 ~ 232 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - / 2003 / Characterization of salted Chinese cabbage in relation to salt content, temperature and time 19 : 210 ~ 215 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - / 1995 / 전통발효식품의 과학화 연구-김치제조공정의 개선 및 자동화에 관한 연구 : 28 ~ 76 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Yoon, H.H / 2000 / Changes of brine characteristics during the salting process of winter, spring, and summer Chinese cabbage 29 : 26 ~ 29 google schola

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