Characterization of Saccharomyces cerevisiae Isolated from Korean Traditional Foods and Their Effect on Flavor Profile on Makgeolli Fermentation

Sang Kyu Pa ,  k ,  Hao Jin 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Preparation of Korean Rice Wine with Probiotic Indigenous Saccharomyces cerevisiae and their Fermentation Properties

Faiza Khalid ,  Sang Ho Baik

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Biosorption of Arsenic(III) from Aqueous Solutions Using Saccharomyces cerevisiae Isolated from Makgeolli

Jinwon Kim ,  Young Kyoung Pa ,  k 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

Establish for Manufacturing Process of Craft Beer using Indigenous Yeast

Nam jun Kim ,  Jeong Hwan Je ,  Bong-Hwan Chung 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Functional craft ale beer fortified with GABA-jujube fermented by Lactobacillus plantarum

Yu-Jeong An ,  Su-Jin Son ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Characteristics of Beer Brewing with Corn and Korea Barley Malt Using Various Saccharomyces cerevisiae Strains Isolated from Korea

Ha-Yeon Lee ,  Hye-Jeong Kwon ,  Jae-Geel Lim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

Analysis of Makgeolli characteristics according to fermentation period by yeast strain

Lee Song Min ,  Jang Hyun Wook

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

참다래(Actinidia chinensis) 유래 Saccharomyces cerevisiae HKFR18의 양조특성

백상원 ,  김계원 ,  박천석 외 2명

산업식품공학

2021 .08

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Development of high-quality apricot spakling wine through mixed fermentation of Saccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeast

Yeong-Jun Kim ,  Su-Hyun Lee ,  Di Wang 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Effect of Protectants on High-ethanol Producing Saccharomyces cerevisiae JBSC-95 Isolated from Makgeolli after Freeze Drying and Its Fermentative Properties

Chan mi Lee ,  Sang ho Baik

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

저온 적응성 효모와 발효온도에 따른 약주의 품질특성 변화

서동준 ,  여수환 ,  문지영 외 1명

Food Science and Preservation

2016 .10

Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Korean rice wine alleviating intestinal inflammation

Bum Ju Kil ,  Young Jin Pyung ,  Cheol-Heui Yun 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Fortification of GABA in Rice Base by Co-fermentation Using Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum

Ye Jin Moon ,  Jeong In Hwang ,  Su Hyun Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

새송이버섯 발효에 Saccharomyces Cerevisiae의 영향 연구

유수빈 ,  조현서 ,  한지수 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Manufacture of medium composition using defatted salmon skin and development of marine protein fermentation material using Saccharomyces cerevisiae

Jun-Ki Pa ,  k ,  Kyung-Yun Kang 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

전통누룩에서 분리한 non-Saccharomyces cerevisiae의 이화학적 및 기능적 특성

김아라 ,  김순희 ,  정우수 외 3명

Food Science and Preservation

2022 .06

Effect of Combination of Protective Agents on Survival Rate of Saccharomyces cerevisiae 88-4 after Freeze-Drying

Sae ,  om Lee ,  Young-Min Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Quality Characteristics of Mixed Makgeolli with Barley and Wheat by Fermentation Temperature and Storage Period

Hye-Young Pa ,  k ,  Dong-Sun Shin 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10