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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이지혜 (울산대학교) 서경화 (울산과학대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.25 No.5(Wn.106)
발행연도
2019.5
수록면
1 - 12 (12page)

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The purpose of this study is to identify the select attributes of customers to suggest marketing ways for sustainable development and value enhancement for street food business. The collected data was total 270 in Korea and it conducted frequency analysis, confirmatory factor analysis, and structure equation model using SPSS 18.0 and AMOS 5.0 Version, a statistical package program. The structure finally model provided proper fit index to the data, χ<SUP>2</SUP>=487.495 (p<0.001), GFI=0.884, CFI=0.949, RMR=0.028, RMSEA=0.049. Detailed results are following. First, street food service quality attributes (food, employee service, and convenience) had a positive influence on positive emotion. Second, street food service quality attributes (hygiene, price value, convenience) had a positive influence on customer satisfaction. Third, positive emotion had a positive influence on customer satisfaction and loyalty. Fourth, customer satisfaction had a influence on loyalty. As a result, the street food has enough value as a tourism product representing the food culture of our country, and it is necessary to activate it by various marketing methods.
#Street food #Service quality attribute #Positive emotion #Customer satisfaction #Loyalty

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 이론적 배경
3. 연구방법
4. 실증분석
5. 결론
REFERENCES

참고문헌 (67)

참고문헌 신청
Ahn, S. S., Suh, M. S., & Han, Y. J. (2012). Study on the effects of the customer response of the food service encounters on the customer value and the behavior intention of post purchase. Korea Academic Society of Tourism Management, 27(5), 343-370. google schola Anggasta, C., Reid, E. L., & Lee, H. Y. (2018). Street food consumption behavior: Evidence from Millennials in Indonesia. Journal of MICE & Tourism Research, 18(2), 99-112. google schola Back, K. (2012). Impact-range performance analysis and asymmetry analysis for improving quality of Korean food attributes. International Journal of Hospitality Management, 31, 535-543. google schola Botonaki, A., & Mattas, K. (2010). Revealing the values behind convenience food consumption, Appetite, 55(3), 629-638. google schola Chen, A., Peng, N., & Hung, K. (2015). The effects of luxury restaurant environments on diners’ emotions and loyalty - Incorporating diner expectations into an extended Mehrabian- Russell model. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 27(2), 236-260. google schola

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