Structural, Physicochemical, Prebiotic, and in Vitro Digestibility Properties of Rice Flour Esterified with Citric Acid

U-Hui Kwon; Yun-Kyung Lee; Yoon Hyuk Chang

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: U-Hui Kwon (Kyung Hee University) Yun-Kyung Lee (Kyung Hee University) Yoon Hyuk Chang (Kyung Hee University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 253 - 253 (1page)

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