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장윤혁 (Yoon Hyuk Chang)

소속기관
Kyung Hee University
소속부서
식품영양학과
직급
-
ORCID
-
연구경력
-

주요 연구분야

  • 농수해양학 > 식품과학 TOP 5%
  • 자연과학 > 생활과학
  • 의약학 > 의학일반
  • 농수해양학 > 농학

저자의 논문 현황

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  • 논문수91
  • 발행기간2000 ~ 2019
  • 이용수3,933
  • 피인용수16

논문제목를 인용한 논문목록입니다.

  • 피인용 논문 제목
    • 피인용 논문 저자
게시판 목록
논문명 저널명 발행연도 이용수 피인용수
효소 처리 시간에 따른 진피의 플라보노이드 비배당체 함량 및 항산화 활성 비교 한국식품영양과학회지 2019 20 0
로스팅 처리 곡물과 과립 처리 야채를 이용하여 제조한 이유식의 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2018 36 0
Physicochemical Stability of Oil-in-water (O/W) Pickering Emulsion Stabilized by Esterified Maca Starch with Citric Acid 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 8 0
Physicochemical, Microbial and Rheological Properties of Yogurt Substituted with Pectic Polysaccharide Extracted from Ulmus davidiana Esterified by Succinic Acid 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 8 0
Enzymatic De-glycosylation of Polyphenol Glycosides in Mulberry Leaf and Fruit Extracts 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 6 0
Effect of Dual-Modification with Esterification and Selenylation on Rheological and Antioxidant Properties of Pectic Polysaccharides from Ulmus pumila L. 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 3 0
Effect of Laccase and Zinc Cation (Zn2+) on Steady and Dynamic Shear Rheological Properties of Sugar Beet Pectin Gels 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 3 0
Enhancement of Antioxidant Activity of Citrus Peel by Flavonoid Enyzmatic De-Glycosylation 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 2 0
In vitro Digestibility, in vitro Fermentation, Structural, and Physicochemical Properties of Enzymatically Modified Waxy Rice Flour by Pullulanase 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
Steady and Dynamic Shear Rheological Properties of the Mixture of Casein and Pectic Polysaccharide Extracted from Ulmus davidiana Esterified by Succinic Acid 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2018 1 0
Effect of Tara Gum Addition on Steady and Dynamic Shear Rheological Properties of Rice Starch Isolated from the Korean Rice Variety ‘Boramchan’ Preventive Nutrition and Food Science 2018 2 0
Structural Characterization of Cellulose Obtained from Extraction Wastes of Graviola (Annona muricata) Leaf Preventive Nutrition and Food Science 2018 3 0
마카 잎으로부터 메탄올 추출물 제조 최적 공정 확립 및 이화학적 특성 한국식품영양과학회지 2018 67 0
이유식용 과립야채의 이화학적 특성 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 23 0
칼로스와 삼광미를 이용하여 제조한 냉동 비빔밥의 품질 특성 평가 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 13 0
Penalty Analysis based on CATA Questions to Identify Liking Drivers for Noodles Prepared from Different Potato Varieties 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 13 0
Physicochemical, Rheological, and Sensory Properties of Low-Sugar Pomegranate Jelly added with Water Extracts from Graviola (Annona muricata) Leaf 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 9 0
Quality Characteristics of Potato Jeungpyeon Fermented by Saccharomyces cerevisiae and Leuconostoc mesenteroides 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 9 0
Microencapsulation of Gallic Acid through the Complex of WPC-Pectic Polysaccharide Extracted from Ulmus davidiana 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
Process Optimization and Quality Characteristics of Potato Bugak by Response Surface Methodology 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2017 7 0
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