Characteristics of soy sauce using Bacillus subtilis SY06 strain

Ju-Hee Heo ,  Myung-Lan Kim ,  Hyung-San Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

장기 숙성된 한식간장의 맛성분 및 관능적 특성

장혁순 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

Change of Antioxidant Activity and Amino Acid Content of 5 Soy Sauces in Different Aging Time

Byong Won Lee ,  Hyun Tae Kim ,  Yu-Young Lee 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

유산균 발효 다시마(Saccharina japonica) 분말이 첨가된 조미간장의 품질 특성

이인선 ,  송호수

한국수산과학회지

2018 .12

Optimization of Culture Conditions and Cryoprotectants to Use Food-Grade Ingredients of Bacillus subtilis SRCM102751

Jun-Tae Kim ,  Sanghyeob Sim ,  Sung-ho Cho

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

The chemical components that affect the flavor difference between Korean traditional soy sauce and commercially brewed soy sauce

Myeong Won Seo ,  Ho Duk Choi ,  Tae Eun Kwon 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Quality improvement of Cheonggukjang using traditional method (rice straw fermentation) and Bacillus subtilis SRCM101407

Hae-Seok Pa ,  k ,  Sang-Hyeob Sim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Reaction Flavoring Model for Enzymatic Hydrolyzates of Soy Sauce Residue with Defatted soybean Using Response Surface Methodology

Wenfeng Wang ,  Yong-Jun Cha

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Characteristics of soybean sauce using Bacillus subtilis SY06 strain

Ju-Hee Heo ,  Myung-Lan Kim ,  Hyung-San Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Removal of Copper (II) in Aqueous Solution Using Bacillus sp. SRCM 112835 Isolated from Doenjang (Korean Fermented Soy Paste)

김진원 ,  양희종 ,  하광수 외 6명

산업식품공학

2020 .01

The Characteristics of Bacillus Species Isolated from Korean Traditional Soy Sauce, Ganjang

Yeoun-Ju Choi ,  Ju Hee Yoon ,  Ji Hyeon Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

Microbial biomarker discovery and comparative microbiome analysis in Cheonggukjang supplied Bacillus subtilis SRCM 102751, using next generation sequencing

Hee Gun Yang ,  Su Ji Jeong ,  Ji Won Seo 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

In vitro Study on the Synergistic Anti-Inflammatory Effects of Combined Extracts of Turmeric and Defatted Sesame

Sung Kyu Yoon ,  Ji Yu Heo ,  Jae Hyeok Jo 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

장기숙성 한식간장의 숙성 기간별 품질 특성 비교

최원석 ,  최웅규 ,  이난희

한국식품영양학회지

2019 .01

호두 첨가에 따른 양조간장의 맛 성분 및 관능적 특성 변화

최희은 ,  유범석 ,  최호민 외 5명

한국식품영양학회지

2017 .10

Physiological Activity of Sesame Meal by Fermentation Using Aspergillus oryzae SRCM101984

Jin Kyeong Kim ,  Seung Wha Jo ,  Eun Ji Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Immunomodulating Activity of the Extracts of Cheonggukjangs Fermented with Bacillus subtilis (SRCM 101336) or Bacillus amyloliquefaciens (SCGB-1) in In Vitro and In Vivo Models

Yung Choon Yoo

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Immune-Enhancing Activity of Chunggukjang Fermented with Bacillus subtilis (SRCM 101336) to Activate Immune Cells

Seung Bin Choo ,  So Yeon Kim ,  Ji A Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Quality characteristics of retort samgyetang marinated with different levels of soy sauce and processed at different F0 values

김준태 ,  Dicky T ,  i Utama 외 6명

한국축산학회지

2020 .01

발효식품 유래 미생물을 이용한 단백질 분해효소 생산 최적화

소윤상 ,  조성호 ,  김준태 외 3명

산업식품공학

2023 .05