Rheological Properties of Pork Salt Soluble Proteins in Reaction with Various Levels and Molecular Weights of Chitosans

Park, Sung-Y.; Wang, Seung-H.; Lee, Hong-C.; Kim, Young-D.; Chin, Koo-B.

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Park, Sung-Y. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Wang, Seung-H. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University) Lee, Hong-C. (Dept. of Applied Chemistry, Chonnam National University) Kim, Young-D. (Dept. of Applied Chemistry, Chonnam National University) Chin, Koo-B. (Dept. of Animal Science, Chonnam National University)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 2003년도 제31차 춘계 학술대회

발행연도: 2003.1

수록면: 188 - 188 (1page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2004

Physicochemical and Textural Properties, and Flavor Compounds of Low-fat Sausages Manufactured with Various Levels and Molecular Weights of Chitosans

Pa , k , Sung-Y. 외 6명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2004.01 학술대회자료

Flavor Compounds of Low-fat Sausages Containing Various Kinds and Levels of Sugars in Combination with Lysine

Pa , k , Sung-Y. 외 4명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2004.01 학술대회자료

2003

Rheological Properties of Pork Salt Soluble Proteins in Reaction with Various Levels and Molecular Weights of Chitosans

Pa , k , Sung-Y. 외 8명 한국축산식품학회 학술발표초록집 2003.01 학술대회자료

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Park, Sung-Y.

소속기관 Biotechnology Research Institute and Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 3 이용수 0

Wang, Seung-H.

소속기관 Biotechnology Research Institute and Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 2 이용수 0

Lee, Hong-C.

소속기관 Meat Science Laboratory, Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 4 이용수 0

Kim, Young-D.

소속기관 Dept. of Applied Chemistry, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 1 이용수 0

Chin, Koo-B.

소속기관 Biotechnology Research Institute and Department of Animal Science, Chonnam National University

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

논문수 11 이용수 2

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