고추장과 간장 혼합 양념액의 염농도 및 침지시간에 따른 냉동 돈육 후지의 품질특성

김천제 ,  정종연 ,  최지훈 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

간장과 고추장 돼지 양념육의 냉장중 품질 변화에 관한 연구

최원선 ,  이근택

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육 후지의 품질특성에 미치는 영향

김천제 ,  정종연 ,  이의수 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

Grapefruit Seed Extract 첨가가 간장과 고추장 양념액중의 식중독균에 대한 증식억제효과

이용욱 ,  최재훈 ,  윤원호 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

텀블링과 침지공정이 간장첨가 돈육의 품질특성에 미치는 영향

김천제 ,  정종연 ,  최지훈 외 3명

육가공

2003 .01

[P3-17] 제주도산 한방재료 첨가 양념돈육의 제조 및 품질특성연구

박성수 ,  유철수

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

솔잎 추출물 첨가 양념돈육의 품질특성

김하윤 ,  황인국 ,  신영지 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

[P9-34] 마 첨가 고추장의 품질 특성

황진만 ,  이종화

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

전통 장류로 제조한 양념육의 숙성 중 맛성분 변화

하경희 ,  박기훈 ,  박구부 외 5명

한국축산학회지

2005 .01

고추장의 지역별 제조방법과 품질특성

신동화

식품기술

1995 .01

[P2-40] 제조방법이 다른 고추장으로 제조한 과립고추장의 품질특성

김형은 ,  김용석

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

침지 시간에 따른 돈육 육포의 품질 특성

정종연 ,  백현동 ,  이의수 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

돼지고기 바로알자(20)-고품질 돼지고기 생산 냉장돈육과 냉동돈육

주선태

양돈

1999 .01

소매용 냉장돈육 저장기간 연장을 위한 포장방법

김병철

양돈

1994 .01

[P2-59] 순창 전통고추장민속마을에서 생산되는 전통간장의 품질특성 분석

신미진 ,  양지혜 ,  조승화 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

맛있는 닭요리 전문점 - 고소한 간장양념에 맛있게 매운 찜닭, 뽀꼬닭

조해인

월간 닭고기

2013 .01

냉장돈육의 육질 차별화와 포장방법 개선에 의한 부가가치 향상

고경철

육가공

1994 .01

돼지불고기용 과채열수추출액 함유 고추장양념소스 최적 배합비 개발

오현주 ,  김창순

한국식품영양과학회지

2008 .04

냉장, 동결 및 재동결 돈육의 이화학적 특성에 관한 연구

김천제 ,  민상기 ,  이치호 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1996 .01

기능성 추출물을 이용한 양념육 개발

김수민 ,  조영석 ,  윤병우 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01