건조 조건에 따른 돈육 육포의 품질 특성에 관한 연구

정종연 ,  최지훈 ,  최윤상 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

돈육과 우육의 배합비에 따른 재구성 반건조 육포의 품질 특성

김학연 ,  정종연 ,  최지훈 외 6명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

당침지 처리된 닭 가슴살 육포의 이화학적 특성 및 산화안정성

남동건 ,  정범균 ,  천지연

Food Science and Preservation

2017 .02

육포의 제품 성분조성에 따라 존재하는 위해 미생물의 균수 측정 및 안전성 평가

김현욱 ,  박철완 ,  김혜정 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

건조육제품(육포)의 감마선 조사에 의해 생성된 hydrocarbon류 분석

정인선 ,  김병숙

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

글로벌 육포시장의 변화와 국내 육포시장의 발전 방향

고경보 ,  강동근 ,  김제석 외 1명

축산식품과학과 산업

2016 .01

침지 시간에 따른 돈육 육포의 품질 특성

정종연 ,  백현동 ,  이의수 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

[P3-27] 전자빔 조사 돼지고기 육포의 단백질 품질

오종숙 ,  최현미 ,  김내영 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

너는 누구니 ? 포장육·숙성육·건조숙성육

황인호

축산식품과학과 산업

2018 .01

전자선 조사된 육포에서 생성된 hydrocarbon 류 분석

홍영신 ,  이순임 ,  전동복 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

옻나무 추출물을 첨가한 육포의 저장기간에 따른 품질 특성 변화

김용선 ,  강선문 ,  이성기

한국축산식품학회 학술발표초록집

2005 .01

건조방법에 따른 우육포의 유리아미노산 및 Dipeptide 함량, 물성 및 관능 특성 비교

남기창 ,  조철훈 ,  이경행

한국축산식품학회지

2012 .01

건조방법 및 건조기간이 마늘가루 건조특성 및 성분변화에 미치는 영향

정재현 ,  권영희 ,  전종옥 외 2명

한국원예학회 학술발표요지

2016 .10

방사선 조사와 천연추출물을 이용한 아질산염 무첨가 육포제조

김재훈 ,  전순실 ,  김장호 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2004 .01

과메기 제조시 건조조건에 따른 꽁치(Cololabis seira) 근육의 성분 변화 - 1. 일반성분 및 지질조성 변화

오승희 ,  김덕진 ,  최경호

한국식품영양과학회지

1998 .06

육포 제조시 염의 확산속도 및 건조 특성

이신우 ,  이보수 ,  차원섭 외 6명

Food Science and Preservation

2004 .12

건조방법에 따른 비지의 품질변화

김동수 ,  설명훈 ,  김현대

한국식품영양과학회지

1996 .06

명태 건조과정에서 일어나는 수분과 수분활성도 변화가 명태건조품의 물성에 미치는 영향

하주엽 ,  이상현 ,  정경진 외 2명

한국식품영양과학회지

2010 .12

건조 감귤의 제조조건 최적화

이기동 ,  윤성란

한국식품영양과학회지

2003 .12