Effects of Various Salts on Physicochemical Properties and Sensory Characteristics of Cured Meat

Choi ,  Yun-Sang ,  Jeong 외 15명

한국축산식품학회지

2016 .01

Quality Improvement of Pork Loin by Dry Aging

Lee ,  Cheol Woo ,  Lee 외 12명

한국축산식품학회지

2016 .01

The Study of Carcass Traits and Physico-Chemical Characteristics of Pork Loin Meat by Meat Color and Sex

Kim ,  Cheon-Jei ,  Shim 외 5명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2001 .01

유기산과 물 세척이 돈육 등심의 육질 및 표면 대장균 수에 미치는 영향

설국환 ,  김현욱 ,  장운기 외 3명

Korean Journal of Agricultural Science

2012 .12

Pressure Induced Structural Changes of Proteins Affecting the Ice Nucleation Temperature of Pork Loins

Cho ,  Youngjae ,  Lee 외 9명

Food science of animal resources

2019 .01

Improved Oxidative Stability of Enhanced Pork Loins Using Red Perilla Extract

Lee ,  Da Gyeom ,  Lee 외 13명

한국축산식품학회지

2017 .01

Chilled Meat의 저장중 품질변화

김용수 ,  유익종

육가공

1993 .01

산소차단성 융착필름과 수축필름에 진공포장된 생육의 품질 특성과 저장성 비교

이근택 ,  윤찬석

한국축산식품학회지

2001 .01

Meat Quality and Storage Characteristics of Pork Loin Marinated in Grape Pomace

Lee ,  Hyun-Joo ,  Lee 외 11명

한국축산식품학회지

2017 .01

브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향

박관식 ,  최윤상 ,  김현욱 외 4명

한국축산식품학회지

2012 .01

진공포장 한우육의 냉수 침지 숙성이 지방산화, 육색소 산화 및 포장감량에 미치는 영향

정진연 ,  허선진 ,  이상조 외 6명

한국축산식품학회지

2002 .01

삶은 돼지고기 등심육의 보수력과 기호성 향상을 위한 인산염 첨가 효과

문윤희

한국축산식품학회지

2002 .01

국내 순종 돼지의 품종별 등심의 품질특성 비교

배인규 ,  김권중 ,  최정석 외 2명

동물생명과학연구

2018 .06

Effect of Dietary Kocetin^(TM) on Meat Quality of Hanwoo Loin

강민구 ,  김현주 ,  이현정 외 3명

한국축산학회지

2011 .01

오리고기의 포장방법이 냉장저장 중 육색과 지방 산화에 미치는 영향

강근호 ,  정태철 ,  양한술 외 7명

한국가금학회지

2006 .03

Identification of Association between Supply of Pork and Production of Meat Products in Korea by Canonical Correlation Analysis

Kim ,  Tae Wan ,  Kim 외 7명

한국축산식품학회지

2018 .01

육류 신선도 판별을 위한 휴대용 전자코 시스템 설계 및 성능 평가 Ⅱ : 돈육의 미생물 총균수 예측을 통한 전자코 시스템 성능 검증

김재곤 ,  조병관

Korean Journal of Agricultural Science

2011 .12

Comparison of Physicochemical Properties between Standard and Sow Pork

Kim ,  Gye-Woong ,  Kim 외 1명

한국축산식품학회지

2018 .01

Quality Comparison of Pork Loin and Belly from Three-way Crossbred Pigs during Postmortem Storage

Lim ,  Dong-Gyun ,  Jo 외 8명

한국축산식품학회지

2014 .01