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자료유형
학술저널
저자정보
김정숙 (경북대학교 식품공학과) 이기동 (경북대학교 식품공학과) 권중호 (경북대학교 식품공학과) 윤형식 (경북대학교 식품공학과)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제36권 제3호
발행연도
1993.1
수록면
154 - 157 (4page)

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탈지 산사(Crataegus pinnatifida Bunge)에서 추출된 에테르 추출물의 항산화성이 확인됨에 따라, 각 페놀성 추출물, 즉 유리형, 용성 에스테르형 및 불용성 물질의 분리 및 동정이 TLC, gel column chromatography, MS 및 H-NMR에 의해서 시도되었다. 시료의 유리형 페놀산 추출물에서는 caffeic acid, protocatechuic acid 및 pyrogallol, 용성 에스테르형 페놀에서는 caffeic acid 및 phloroglucinol, 불용성 페놀산에서는 protocatechuic acid, phloroglucinol 등이 각각 동정되어 산사의 주된 항산화성 물질임이 확인되었다.
#Crataegus pinnatifida Bunge #phenolic compounds #chemical identification

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