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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이경아 (대구가톨릭대학교 식품영양학과) 류은순 (부경대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제33권 제1호
발행연도
2017.1
수록면
104 - 112 (9page)

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2017

부산지역 학교급식 영양(교)사의 감정노동과 조직몰입이 이직의도 및 고객지향성에 미치는 영향
이경아 ,  류은순 한국식품조리과학회지 2017.01 학술저널

2016

학교급식 영양(교)사의 감정노동과 조직몰입이 이직의도 및 고객지향성에 미치는 영향
이경아 ,  류은순 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2016.10 학술대회자료

초록· 키워드

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Purpose: This study aimed to analyze the contribution of emotional labor (surface acting, deep acting) and organizational commitment (affective commitment, continuance commitment) to turnover intention and customer orientation of school foodservice dietitian. Methods: Our survey was administered to 393 school foodservice dietitian in the Busan area on February 11, 2014. Results: For verification of mean differences, the mean scores for surface acting, deep acting, affective commitment, and continuance commitment were found to be 2.53/5.00, 3.71, 2.88, and 3.57, respectively. The mean surface acting score was significantly different according to age (p<0.001), total length of career as a dietitian (p<0.01), school type (p<0.001), and employment status (p<0.05). The mean deep acting and turnover intention scores were significantly different according to age (p<0.001), total length of career as a dietitian (p<0.001), school type (p<0.001), employment status (p<0.001), and no. of meals served (p<0.001). The mean customer orientation score was significantly different according to age (p<0.05), employment status (p<0.01), and number of work hour (p<0.05). There was a positive correlation (p<0.01) between turnover intention and surface acting and continuance commitment, but a negative correlation (p<0.01) with deep acting and affective commitment. Also, there was a positive correlation (p<0.01) between customer orientation and deep acting, affective commitment, but a negative correlation (p<0.01) with surface acting. Affective commitment had a negative influence on turnover intention (${\beta}=-0.444$, p<0.001), but surface acting had a positive influence on turnover intention (${\beta}=0.110$, p<0.05). Conclusion: These results suggest that management of affective commitment is essential for decreasing turnover intention. Therefore, emotional labor and organizational commitment of school foodservice dietitians should be managed from the school foodservice organizational viewpoint of The Ministry of Education.
#emotional labor #organizational commitment #turnover intention #customer orientation #school foodservice dietitian

목차

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참고문헌 (32)

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안선정 / 2013 / 초등학교 영양사의 감성지능이 직무만족과 조직몰입에 미치는 영향 / Culinary Science & Hospitality Research 19(4):307~320 dbpia Allen NJ / 1990 / The measurement and antecedents of affective, normative and continuance commitment to the organization / J Occup Organ Psychol 63(1):1~18 google schola Ashforth BE / 1998 / Emotional labor in service roles : The influence of identity / Acad Manag Rev 18(1):88~115 google schola Baek SH / 2010 / The causal model of job stress, job burnout and turnover intention google schola 조우정 / 2011 / 학교 영양(교)사의 개인적 정서특성이 감정노동에 미치는 영향 / 대한지역사회영양학회지 16(5):592~601 dbpia

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