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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이숙은 (위덕대학교 외식산업학부) 한경필 (위덕대학교 외식산업학부)
저널정보
한국유화학회 한국유화학회지 한국응용과학기술학회지 제35권 제2호
발행연도
2018.1
수록면
336 - 349 (14page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2020

성별, 세대별 베이커리 제품 구매 이용 형태-서울지역
이숙은 ,  한경필 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2020.10 학술대회자료
서울 지역 소비자들의 세대별 식생활유형과 베이커리 제품 구매 형태
이숙은 ,  한경필 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2020.10 학술대회자료

2018

서울지역 소비자들의 세대별에 따른 베이커리 제품 구매 형태
이숙은 ,  한경필 한국유화학회지 2018.01 학술저널

초록· 키워드

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이 연구의 목적은 서울 지역 소비자들의 베이커리 제품 구매자들의 구매 속성과 형태를 성별과 세대에 따라서 조사하였다. 그 결과는 다음과 같다 : 일반적 사항에서 전체 654명 중에서 남성이46.6%, 여성이 53.4%로 여성이 남성보다 좀 더 많았다. 베이커리 제품의 구매속성에서 식생활 유형은 '미각 관심형'이 35.6%로 가장 많았고, 그 다음으로 '건강 관심형'이 35.2%, '편리 관심형'이 16.8%순이었다. 베이커리 제품의 구매 기준은 맛이 79.1%로 가장 높게 나타났으며, '영양' 10.2%, '가격' 6.6%, '위생' 5.5% 순이었으며, 성별에 따라서 유의미한 차이를 나타내었다(p<0.01). 베이커리 이용 형태에서 프랜차이즈 베이커리가 71.1%, 윈도우 베이커리 13.3%, 인스토어 베이커리 8.4%순으로 이용하였으며, 성별에서 유의미하였다(p<0.001).
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