성별에 따른 혼자 식사에 대한 인식과 식행동 비교 - 서울·경기지역을 중심으로 -

이은정; 이경란

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이은정 (한경대학교영양조리과학과) 이경란 (안산대학교식품영양과)

저널정보: 한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제33권 제6호

발행연도: 2018.1

수록면: 531 - 542 (12page)

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This study was conducted to compare solo eating perceptions and dietary behaviors in the Seoul and Gyonggi-do regions according to gender. The study focused on the dietary perceptions, solo eating, eating together, dietary habits, food intake patterns and 38 keywords pertaining to solo eating. Of 411 subjects, 207 (50.4%) were males and 204 (49.6%) were females. The biggest problem that respondents perceived in their dietary life was irregular eating. Women prepared meals more often than men (p<0.001) and ate more instant and frozen food than men (p<0.05). Both males and females missed breakfast most, and the amount of the population eating breakfast alone ranked second highest. Women had lunch alone more often than men, while men ate dinner alone more often than women (p<0.01). All respondents spent 5~15 min when eating alone. Women avoided excessive smoking and drinking more than men (p<0.001). Men related key words regarding solo eating with negative emotions such as 'lonely', 'boring', and 'feel sorry when I see someone eating alone in a restaurant' more than women. Conversely, women related more positive key words with eating alone such as 'free', 'joy', and 'my own time'. Dietary lives of Koreans have rapidly changed along with social changes. Our research findings will contribute to increased comprehensive menu development and HMR development in the foodservice industry.

#Solo eating #eating together #perceptions #dietary behaviors #gender

참고문헌 (32)

참고문헌 신청

배연경 / 2016 / 대전지역 고등학생의 패스트푸드 섭취 실태 - 햄버거, 피자, 프라이드치킨 섭취 실태 - / 한국가정과교육학회지 28(2):41~50

조우균 / 2015 / 성남시 외식사업자의 건강의식과 식습관 / 한국식생활문화학회지 30(4):447~456

조우균 / 2015 / Perceptions and practices of commensality and solo-eating among Korean and Japanese university students: A cross-cultural analysis / Nutrition Research and Practice 9(5):523~529

Choi SC / 2000 / The Structural Relationship among Cheong (정), and its actions and functions / Korean J. Social & Personality Psycology 14(1):203~222

Danesi G / 2012 / Pleasures and Stress of eating alone and eating together among French and German young adults / The Journal of Eating and Hospitality 1:77~91

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이 논문의 저자 정보

이은정

소속기관 한경대학교영양조리과학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 15 이용수 108

이경란

소속기관 안산대학교식품영양과

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