Effects of Edible Insect and Pork Protein on Quality Characteristics of Emulsion

Hae Won Jang; Tae-Kyung Kim; Hae In Yong; Ji-Yoon Cha; Yun-Sang Choi

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저자정보: Hae Won Jang (Korea Food Research Institute) Tae-Kyung Kim (Korea Food Research Institute) Hae In Yong (Korea Food Research Institute) Ji-Yoon Cha (Korea Food Research Institute) Yun-Sang Choi (Korea Food Research Institute)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 304 - 304 (1page)

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