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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.10
- 수록면
- 426 - 426 (1page)
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The presence of spoilage and pathogenic microorganisms is a concern in the safety of apples. In this study, we evaluated hygienic status of electrolyzed water (EW)- or ozonated water (OW)-washed apples stored under the combination of 2 different temperatures (25 and 30ºC) and 2 different relative humidity (RH) conditions (85 and 90%). The average numbers of bacteria or fungi from unwashed and washed apples (EW or OW) did not show statistically significant differences at storage for 0, 1, or 2 weeks. In addition, the analyses of mycobiota on apples exhibited 3 main genera (Fusarium sp., ... 전체 초록 보기
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