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저자정보
유경단 (국립식량과학원) 이형운 (농촌진흥청 국립식량과학원) 남상식 (농촌진흥청 국립식량과학원) 황엄지 (농촌진흥청 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) 양정욱 (농촌진흥청 국립식량과학원) 나라얀 찬드라 폴 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) 이경보 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) 고산 (농촌진흥청 국립식량과학원 바이오에너지작물연구소) 강용구 (국립식량과학원 바이오에너지작물연구소)
저널정보
한국국제농업개발학회 한국국제농업개발학회지 한국국제농업개발학회지 제30권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
44 - 50 (7page)

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1. 본 연구는 고구마의 큐어링 처리 및 저장기간에 따른 품종별 저장성 차이를 조사하여 품종별 적정 저장 조건을 설정하고자 수행하였다. 수확된 고구마는 온도 32±1oC, 상대습도92±3% 조건에서 3일간 큐어링 처리를 실시하였고 대조구와함께 13±1oC의 저장고에 30주간 저장하였다. 2. 저장 기간에 따른 부패율 및 감모율은 품종별로 큐어링처리 여부에 따라 다른 양상을 보였으며 대부분 품종에서 큐어링 처리구의 부패율과 감모율이 낮게 나타났다. 품종별로는‘호감미’, ‘풍원미’, ‘신건미’, ‘주황미’가 장기저장을 위해서 큐어링 처리가 필요한 품종으로 나타났으며, ‘다호미’, ‘연자미’ 품종은 큐어링 처리 여부에 따른 유의한 차이가 없었다. 3. 큐어링 처리 여부에 따른 부패율 차이가 없었던 ‘다호미’, ‘연자미’를 제외한 나머지 품종은 감모율 조사에서도 큐어링 처리가 장기 저장에 더 유리한 것으로 조사되었다. 4. ‘호감미’ 품종의 경우 저장기간별 부패율 및 감모율을 예측하고 조수입을 계산하였을 때 큐어링 처리 시에는 조수입이증가하였으나 큐어링 무처리 시에는 저장기간이 길어질수록조수입이 감소하였다. 5. 따라서 이러한 품종별 저장성 차이를 고려하여 각 품종에 맞는 수확 후 관리 및 적정 출하시기를 예측하는 것이 고구마 저장성 증대 및 농가 소득 향상에 유용하게 적용될 수있을 것으로 판단된다.

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Aidoo K.E. / 1993 / Post harvest storage and preservation of tropical crops / Int Biodeter Biodegrad 32:161~173 Crossref Appleman C.O. / 1943 / The curing and storage of Maryland Golden sweetpotatoes / Md Univ Agric Exp Stn Bull A22 google schola Blankenship S.M. / 2002 / Therdermal adhesion in five sweetpotato cultivars during curing and storage / HortScience 37:374~377 google schola Booth R.H. / 1974 / Post-harvest deterioration of tropical root crops : Losses and their control / Trop Sci 16:49~63 google schola Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). / 2015 / The state of food insecurity in the world :8~18 google schola

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