A study on manufacture and fermentation characteristics of fermented soybean using non-germinated soybeans

Eunah Sim; Seungil Jeong; Boung-Jun Oh

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Eunah Sim (Jeonju AgroBio-Materials Institute) Seungil Jeong (Jeonju AgroBio-Materials Institute) Boung-Jun Oh (Jeonju AgroBio-Materials Institute)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2022 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2022.10

수록면: 499 - 499 (1page)

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Eunah Sim

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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