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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
권영경 (부산대학교) 이용재 (부산대학교)
저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제30권 제5호
발행연도
2023.10
수록면
811 - 821 (11page)

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이 논문의 연구 히스토리 (5)

2023

기계수확 시 발생한 충격이 양파(Allium cepa L.)의 저장성에 미치는 영향
권영경 ,  이용재 Food Science and Preservation 2023.10 학술저널
저장을 위한 기계수확 시 양파 간 충격 허용 한계
권영경 ,  장준영 ,  권유경 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2023.10 학술대회자료
충격에 의한 양파(Allium cepa L.)의 생리적 변화와 저장성
권영경 원예생명과학과 2023.01 학위논문

2022

기계수확 방법에 따른 양파의 품질 및 저장성
권영경 ,  최재용 ,  황태건 외 2명 한국원예학회 학술발표요지 2022.11 학술대회자료
기계수확을 모의한 충격 직후 양파의 생리적 변화
권영경 ,  장준영 ,  권유경 외 1명 한국원예학회 학술발표요지 2022.11 학술대회자료

초록· 키워드

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본 연구는 인력수확과 기계수확 즉, 수확 방법을 달리한 양파와 기계수확 과정에서 발생되는 양파와 양파 간 충격을 모의하여 인위적으로 충격처리 한 양파의 품질 및 저장성을 평가하여 기계수확을 위한 자료를 얻고자 하였다. 수확방법은 인력굴취 후 인력수집, 기계굴취 후 인력수집, 기계굴취후 기계수집 총 3가지였다. 그리고 본 연구의 굴취 및 수집과정에서의 최고 충격 높이는 0.5 m였다. 수확 직후 압상률과 상해율은 수확 방법 간 유의한 차이가 없었다. 만약 기계수확으로 압상이나 상해 발생이 증가한다면 그 원인은 토양에 함유된 자갈 등의 토양 조건과 속도 등의 기계 운전 조건이 영향을 미친 것으로 사료된다. 또한, 저장 8.5개월 동안의 품질 및 저장성도 수확 방법 간에 차이가 나타나지 않았다. 모의 충격실험은 0.0 m(0.0 J), 0.25 m(0.86 J), 0.5 m(1.72 J), 0.75 m(2.57 J)에서 1회 처리와 0.25 m에서 동일위치 4회(3.43 J)와 다른위치 4회(3.43 J)를 pendulum 방식으로 충격처리하여 저장성을 조사하였다. 모든 처리에서 저장 8.5개월 동안 품질과 저장성은 처리 간에 유의한 차이가 나타나지 않았다. 결론적으로 본 연구의 양파 기계수확은 인력수확과 품질 및 저장성에서 차이가 없었고, 기계수확을 모의한 충격처리도 양파의 품질 및 저장성에 거의 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이는 수확 기계의 제작과 기계수확 시 운전 조건에 대한 자료를 제공함으로써 향후 양파 수확 작업의 기계화 확대에 도움이 될 수 있을 것으로 기대된다.
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목차

Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약
References

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