김치숙성 관련 젖산균이 식빵의 품질에 미치는 영향 ( Effect of Lactic Acid Bacteria Related to Kimchi Fermentation on the Quality of Bread )

이예경; 박인경; 김순동

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자료유형: 학술저널

저자정보: 이예경 박인경 김순동

저널정보: 동아시아식생활학회 동아시아식생활학회지 동아시아식생활학회지 제11권 제5호

발행연도: 2001.10

수록면: 379 - 385 (7page)

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