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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2003.12
- 수록면
- 552 - 560 (9page)
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In this study, Artemisia capillaris, which has been used in oriental medicine and folks remedy, was investigated to characterize the nutritional composition (protein, lipid, ash, fiber, amino acids, fatty acids, Na, K, P, Mg, Ca and Fe) and effective substance (scopoletin). Artemisia capillaris has often been cited in medical literature for its medicinal effects. The Korean Food and Drug Administration allowed Artemisia capillaris as a food stuff and indicated as In-Jin-Sook. From the view point of the subjects who eat In-Jin-Sook products, most of them ingested it for a certain pharmacological efficacy rather than as a beverage or a food. Therefore, we need to develop functional foods using In-Jin-Sook. Artemisia capillaris was superior in protein, crude fiber, amino acid and fatty acid compositions to wild greens according to Korean Nutritional Composition Table. Also scopoletin, known for blood vessel relaxation and hypotensive effect, was detected at the level of 326.13 ug/g. These results demonstrated that Artemisia capillaris has both pharmaceutical effects and balanced nutritional contents. Artemisia capillaris has sufficient values to use as a food stuff for functional foods.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약 및 결론
Ⅴ. 문헌
참고문헌 (0)
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