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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2006.10
- 수록면
- 573 - 577 (5page)
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The rutin content of Fagopyrum tataricum is 100-fold higher than that of Fagopyrum esculentum. For the development of a rutin-containing beverage, a suitable method to extract rutin from buckwheat (Fagopyrum tataricum) with high rutin yield was investigated. A roasting temperature range of 310/240°℃ (Ed-confirm that this is indeed a range; otherwise perhaps, "Roasting temperatures ranging from 310 to 240℃ were considered...") was considered to be the best as the basic color reference. Rutin content varied according to the roasting time and heating temperature; i.e., it decreased with increasing roasting time and temperature. (Ed- this sentence is unnecessarily complicated and should be simplified to "Rutin content decreased with increasing roasting time and heating temperature.") The optimal extraction temperature and processing time were obtained as 80℃ and 10 minutes to maximize the rutin concentration in the extract.
목차
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약 및 결론
문헌
참고문헌 (10)
참고문헌 신청
AOAC (1995) Official Methods Analysis 15th edition, Association of Officail Analytical Chemists. Washington, D.C. USA.
Choi YS, Kim BR, Jin LH, Lee BH, Shim TH, Lee SY (2000) In Vitro screening of dietary factors on buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) influencing the regulation of blood pressure, glucose and cholesterol level. J Korean Soc Food Nutr 29: 280-287.
Griffith JQ, Couch JF, Lindauer MA (1944) Effect of rutin on increased capillary fragility in man. Proc Soc Exp Biol Med 55: 228-229.
Kayashita J, Shimaoka I, Nakajoh M, Yamazaki M, Kato N (1997) Consumption of buckwheat protein lowers plasma cholesterol and raises fecal nutral sterols in cholesterol fed rats because of its low digestibility. J Nutr 127: 1395-1400.
Lee JS, Park SJ, Sung KS, Han CK, Lee MH, Jung CW, Kwon TB (2000) Effect of germinated-buckwheat on blood pressure, plasma glucose and lipid levels of spontaneously hypertensive rats. Korean J Food Sci Technol 32: 206-211.
Choi YS, Kim BR, Jin LH, Lee BH, Shim TH, Lee SY (2000) In Vitro screening of dietary factors on buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) influencing the regulation of blood pressure, glucose and cholesterol level. J Korean Soc Food Nutr 29: 280-287.
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Lee JS, Park SJ, Sung KS, Han CK, Lee MH, Jung CW, Kwon TB (2000) Effect of germinated-buckwheat on blood pressure, plasma glucose and lipid levels of spontaneously hypertensive rats. Korean J Food Sci Technol 32: 206-211.
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