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동아시아식생활학회 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 東아시아食生活學會 2004년도 춘계학술대회
발행연도
2004.4
수록면
67 - 80 (14page)

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수산식품단백질의 영양과 품질
류홍수 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집 2004.04 학술대회자료

1997

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류홍수 한국식품조리과학회 학술심포지움 1997.01 학술대회자료

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목차

1. 서언
2. 수산단백질의 함량과 성질
3. 수산단백질의 영양
4. 수산 단백질의 영양가 변화

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