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한국원예학회 HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY HORTICULTURE ENVIRONMENT and BIOTECHNOLOGY Vol.49 No.4
발행연도
2008.8
수록면
239 - 243 (5page)

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Winter squash fruits (var. Ebis) cured and stored at different temperatures were assessed for the accumulation of tocopherols in squash mesocarp for at least 4 months. Three tocopherols, namely δ, γ, and α-tocopherols, were present. Build-up of tocopherols increased as storage period progressed. Generally, δ-tocopherol was found to be at high level in all conditions comprising about 75% of the total tocopherol whileγ- andα-tocopherols were quantified at lower levels.α-tocopherols was at least twice as high asα-tocopherol. Storage temperature of 5℃ favored accumulation of α-tocopherol by increasing its level at the middle of the storage period while elevated δ-tocopherol was apparent at 12℃ storage.
#low temperature #mesocarp #storage #vitamin E

목차

Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
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