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한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 한국식품영양과학회지 제38권 제9호
발행연도
2009.9
수록면
1,237 - 1,242 (6page)

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본 연구에서는 녹용의 효율을 높이고 아울러 새로운 약리효과를 기대하기 위해 녹용을 분해하는 미생물을 탐색하였으며, 선정된 미생물 이용하여 발효시킨 녹용에 대하여 생리활성을 측정하였다. Bacillus sp., Lactobacillus sp. 및 버섯균사체중 녹용발효에 적합 균주로 B. subtilis KH-15, SCB-3과 버섯 균사체인 Cordyceps militaris, Phellinus linteus, Inonotus obliquus 26136, Inonotus obliquus 26147을 이용하여 발효녹용 제조 시 발효물의 고형분 함량은 B. subtilis KH-15와 SCB-3가 가장 높았으며, total sugar, uronic acid, S-GAG 함량은 C. militaris에 의한 발효물이 각각 1619.3 ㎍/mL, 302.0 ㎍/mL, 119.9 ㎍/mL로 가장 높은 함량을 보였으며, sialic acid 함량도 21.6 ㎍/mL로 B. subtilis KH-15의 24.8 ㎍/mL보다 다소 낮은 함량을 보였다. 면역 증강을 예측할 수 있는 항보체 활성은 B. subtilis 균주로 발효한 경우는 B. subtilis KH-15 균주의 ITCH<SUB>50</SUB>값이 42.3%로 SCB-3 29.9%보다 높은 값을 보였으며, 버섯균사체를 이용한 발효 녹용 중에는 C. militaris가 50.1%로 가장 높은 항보체 활성을 보였다. 항산화력을 알 수 있는 ABTS 라디칼 소거능은 B. subtilis KH-15 발효물이 4.97 ㎎/mL로 가장 높은 소거능을 보였으며, DPPH 라디칼 소거능은 Inonotus obliquus 26147가 16.98 ㎎/mL의 IC<SUB>50</SUB>값으로 가장 높은 라디칼 소거능을 보였다. 이상의 결과에 의하면 녹용 추출물에 비하여 녹용 발효물은 uronic acid, S-GAG, sialic acid 등 생리활성물질을 많이 함유하였으며, 항보체 활성과 라디칼 소거능이 증진되는 것을 확인하였다. 따라서 녹용자체가 지니는 조혈작용 등 생리활성 외에 항보체 활성처럼 새로운 활성이 발현될 수 있을 뿐만 아니라 라디칼 소거능처럼 기존의 활성을 증진시키는 효과를 가지고 있음을 확인하였다.
#Cordyceps militaris #Bacillus subtilis #anti-complementary activities #radical scavenging activity

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌

참고문헌 (26)

참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Choi KY / 2005 / 랫드에 있어 녹용 알콜 추출물의 TCDD-유발 고환 독성 방어 효과 / 한국식품영양과학회지 34 (8) : 1169 ~ 1174 google schola 2. [학술지(정기간행물)] - Ha H / 1996 / Analytical studies of constituents of antler / J Korean Soc Food Nutr 25 : 279 ~ 282 google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Hong ND / 1991 / Studies of analysis of constituent of deer horn (Ⅰ) / Kor J Pharmacogn 22 : 171 ~ 182 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Invankina NF / 1993 / Prostaglandin-like activity, fatty acid and phospholipid composition of sika deer (Cervus nippon) antlers at different growth stages / Comp Biochem Physiol 106 : 159 ~ 162 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Tsujibo H / 1987 / Hypotensive compounds isolated from an alcohol extract of the unossified horn of Cervis elaphus L. var xanthopyugus Milne-Edwang (Rokujo). Isolation of lysophosphatidylcholine as a hypotensive principle and structure-activity study of related compounds / Chem Pharm Bull 35 : 654 ~ 659 google schola

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